Tapenade ، معكرونة مصنوعة من الزيتون ، تستخدم بنشاط في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يمكن تقديمه مع الخضار أو اللحوم ، ويمكنك أيضًا صنع شطائر بسيطة معها ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة قبل العشاء.
انه ضروري
-
- 200 غرام زيتون أسود
- 70 غرام من الأنشوجة
- 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- حفنة من البقدونس
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
- ملح؛
- خبز محمص
- 2 طماطم
- عدد قليل من أوراق الخس.
- الخل البلسمي.
تعليمات
الخطوة 1
استخدم زيتون أسود عالي الجودة للطبخ. أسهل طريقة للشراء هي تلك التي يتم استخراج العظام منها. عند توفرها ، اختر الزيتون المعلب المنتج في اليونان أو إيطاليا.
الخطوة 2
افتح جرة زيتون ، وصفي السائل منها ، وأزل الحفر إذا لزم الأمر. ضع في محضر الطعام. اشطف الأنشوجة المملحة بالماء الجاري وجففها وأزل ذيولها. أضف السمك إلى الزيتون. ضع نبات الكبر هناك. انزع الفروع من البقدونس وأضف الأوراق إلى باقي المكونات مع فصوص الثوم المقشرة. طحن جميع المكونات إلى قطع صغيرة. ثم نسكب زيت الزيتون ونخلط مرة أخرى في محضر الطعام. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة إلى حد ما. جربه وأضف الملح إذا لزم الأمر.
الخطوه 3
نقطع القشرة عن الخبز الأبيض ، ويفضل أن يكون خاصًا للخبز المحمص. ضع طبقة سميكة من الشريط بين كل زوج من الشرائح. تذوب الزبدة في مقلاة. اقلي الساندويتش على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي شريحة من الطماطم والخس وبضع قطرات من الخل البلسمي فوق السندويتش الجاهز. قدميها دافئة.
الخطوة 4
إذا كنت لا تحب الخبز المقلي بالزبدة ، فاستخدم صانع الوافل لعمل هذه الساندويتش. هذا مناسب أكثر من المحمصة ، حيث يمكن تحميص الخبز مع عجينة الزيتون بالداخل.
الخطوة الخامسة
استخدم وصفة تابينيد مختلفة إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، تضاف إليه ملعقة صغيرة من الكونياك في فرنسا. أيضا ، في حالات نادرة ، يتم تحضير هذا المعجون من الزيتون الأخضر ، ولكن بعد ذلك يتم إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إليها. هناك وصفات للتابناد بالتونة بدلاً من الأنشوجة. في بعض الحالات ، يتم استبدال الأسماك بشكل عام بكمية مساوية من الباذنجان المخبوز.
