مع هذه الوصفة ، سوف تتقن بسرعة عجينة الخميرة للفطائر. يمكنك عمل فطائر بأي حشوة ، في هذه الحالة ستكون حشوة التوت. ستحصل على حوالي عشرة فطائر كبيرة الحجم.
انه ضروري
- للعجين:
- - 200 مل من الحليب للعجين ؛
- - 50 غرام دقيق
- - 25 غرام من السكر
- - 15 جرام خميرة جافة.
- للاختبار:
- - 600 غرام دقيق
- - 150 مل من الزيت النباتي ؛
- - 100 مل من الحليب
- - 50 غرام من السكر
- - 3 بيضات؛
- - ملح.
- للتشحيم:
- - 1 بيضة دجاج.
- لملء:
- - التوت والنشا والسكر.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر والدقيق في وعاء عميق. يترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، كتلة الخميرة سوف رغوة والزغب. يُخفق البيض بشكل منفصل مع الزيت النباتي والملح والسكر ، ويُسكب 100 مل من الحليب الدافئ في العجينة ، ويُضاف البيض وكتلة الزبدة ، ويُمزج. نخل 500 جرام طحين.
الخطوة 2
اعجن العجينة ، افعليها أولاً بملعقة خشبية ، ثم أضيفي 100 جرام من الدقيق واعجني بيديك. العجين مع العجن لفترات طويلة نتيجة التشبع بالهواء سيصبح أقل لزوجة ، وهذا سيوفر للفطائر النعومة والتهوية. تترك العجينة تحت منشفة في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجمها ، اغمسها.
الخطوه 3
للحشو ، يمكنك استخدام أي توت ، على سبيل المثال ، خليط من التوت البري والتوت البري. أضف السكر بالعين ، 1 ملعقة كبيرة من النشا.
الخطوة 4
شكلي فطائر التوت ، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يثبت ، وادهنه بالبيض المخفوق. تخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة. يعتمد وقت الطهي على حجم الفطائر الناتجة - قد يستغرق وقتًا أقل. انقلي الكعك الساخن إلى وعاء وغطيه بمنشفة واتركيه ليرتاح.
