ستصبح الأوزة المخبوزة في غلاف محشو بالكبد الطبق الرئيسي لطاولة الأعياد ولن تترك ضيوفك غير مبالين بمهاراتك في الطهي.
انه ضروري
-
- وزة
- تكميم
- ربطات عنق للأكمام
- ورقة الخبز
- كبد الإوز
- زبدة
- التوابل
- الخضر
تعليمات
الخطوة 1
لطهي الإوزة في غلاف ميزة واحدة لا شك فيها على الخبز على ورقة الخبز: لا تحتاج المضيفة إلى التأكد باستمرار من أن الطائر لا يجف ، وليس من الضروري سقي الإوزة بشكل دوري بالدهن المذاب ، مما يعني ذلك يمكنك قضاء بعض الوقت في شيء لا يتعلق بالطهي.
الخطوة 2
لقتل عصفورين بحجر واحد ، أي لطهي أوزة وطبق جانبي في نفس الوقت ، من المنطقي حشو الطائر. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات. الحشو على أساس كبد الأوز رائع. يجب شطف الكبد جيدًا وتجفيفه وتمريره عبر مفرمة اللحم. نقطع حفنة كبيرة من الخضر (البقدونس مثالي هنا) بسكين. يُمزج الكبد مع الأعشاب ونصف كوب من فتات الخبز. اخفقي بيضة واحدة في هذا الخليط ، أضيفي نصف كوب من الحليب. يتبل بالملح ويعجن جيدا. اترك الحشوة جانباً في الوقت الحالي ، يجب أن تنقع في الحليب.
في هذه الأثناء ، افركي التتبيلة على الإوزة. يتم تحضير التتبيلة على النحو التالي: تحتاج إلى خلط 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والزيت النباتي وملعقتين صغيرتين من السكر وملعقتين صغيرتين من الخردل والتوابل من اختيارك. لا حاجة للملح لأن سوف توفر صلصة الصويا ما يكفي من الملح. افرك الإوزة جيدًا (بما في ذلك من الداخل) بالتتبيلة الناتجة ، واتركها تنقع لفترة من الوقت.
الخطوه 3
الآن املأ الدواجن بإحكام بالحشوة. يرجى ملاحظة أن الحشو سيزداد في الحجم أثناء عملية الخبز. لا تتفاجأ لأنها تزحف. حتى لا يخرج كل ذلك ، قم بخياطة الإوزة بخيط أبيض.
قم بقياس كم قطعة من حجم الإوزة مرة ونصف. ضع الطائر في كمك ، اربط الأطراف ، أرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. بعد 40 دقيقة ، قم بثقب الكم بشوكة في عدة أماكن ، وقم بتقليل الحرارة إلى 160 درجة. اترك لمدة ساعة أخرى (هذا إذا كانت الإوزة كبيرة ؛ أربعون دقيقة ستكون كافية للمتوسط).
يمكنك الآن سحب الطائر النهائي وقطع الكم بعناية. يجب وضع الإوزة في طبق عميق وتقديمها.
