يمكن تقديم هذه الحلوى اللذيذة في أكواب القهوة أو أكواب السيراميك. إنه سهل التصميم للغاية ولن يستغرق الكثير من وقتك. ومع ذلك ، فإن مذاقه ومظهره يستحقان أي طاولة احتفالية.
انه ضروري
-
- للماكرون المتفتت:
- زبدة 130 جم ؛
- سكر 65 جم ؛
- لوز مقشر 80 جم ؛
- دقيق 130 جم ؛
- صفار بيضة واحدة
- الصودا على طرف السكين.
- لتحضير موس الشوكولاتة بالبندق:
- معجون الجوز (مثل "نوتيلا") 150 جم ؛
- شوكولاتة الحليب 100 جم ؛
- حليب 100 جم ؛
- زبدة 80 جم ؛
- الجيلاتين 6 جم ؛
- كونياك 30 جم ؛
- كريم 35٪ دهن 300 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة الغريبة. اطحن اللوز في معالج المطبخ إلى مسحوق ، مع إضافة بعض الدقيق أولاً لتجنب التكتل. ثم اخلطي المكسرات المطحونة والطحين المتبقي وصودا الخبز.
الخطوة 2
تُهرس الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية. يضاف صفار البيض ويقلب. يُسكب المزيج الجاف دفعة واحدة ويُعجن عجينة الغريبة. لا تعجن الكتلة لفترة طويلة - وإلا فسوف "تتأرجح" وستكون ملفات تعريف الارتباط النهائية قاسية وقاسية.
الخطوه 3
أرسل المنتج شبه النهائي إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم افردي العجينة على منضدة مبللة بالدقيق بسمك 2-3 مم. قطع أكواب أصغر قليلاً من القطر الداخلي للأكواب التي ستُقدم فيها الحلوى. يوزع على صينية خبز باردة وجافة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 4
اصنع موس الشوكولاتة بالجوز. انقع الجيلاتين في ماء بارد مسبقًا. إذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين ، يجب أن تكون كتلة ماء النقع ستة أضعاف كتلة الجيلاتين.
الخطوة الخامسة
يُغلى الحليب ويُرفع عن النار. قم بإذابة الجيلاتين المتورم في الحليب الساخن. تُضاف الشوكولاتة المفرومة ، زبدة الجوز والزبدة ، ثم تُخفق حتى تصبح ناعمة. صب الكونياك أخيرًا.
الخطوة 6
اخفقي الكريمة. مع التحريك برفق باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، امزج الكريمة مع كتلة الشوكولاتة. يجب أن تكون درجة حرارة الكتلة قبل الخلط حوالي 35 درجة مئوية ، أي أنها تشعر بالدفء قليلاً على الجلد. ضعي الموس النهائي في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7
اجمع الحلوى. ضع كمية صغيرة من موس الشوكولاتة على قاع كل كوب من الكيس وقم بتغطيته بالحلويات. قم بضغط جزء آخر من الكريم في الأعلى وقم بتغطيته بدائرة ثانية من ملفات تعريف الارتباط. ثم املأ الأكواب بالكريمة حتى النهاية. برد الحلوى لمدة ساعتين. يرش الكاكاو على سطح الحلوى قبل التقديم والتزيين بالشكل الذي تريده.
