سيقدر عشاق الأسماك العطرية والحساسة وصفة سمك البايك على الطريقة البولندية. ستغير صلصة قشدة البيض التي يُطهى فيها السمك مذاق الطبق للأفضل. سوف تتذكر هذا الطعام الشهي وغير العادي لفترة طويلة بكلمة طيبة.
انه ضروري
- - توابل - حسب الرغبة ؛
- - ملح للتذوق؛
- - زبدة - 150 جم ؛
- - بيض - 3 قطع ؛
- - الفلفل - 6 قطع ؛
- - ورق الغار - 2 قطعة ؛
- - بصل - قطعة واحدة ؛
- - جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - سمك رمح - 700 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي البيض في قدر منفصل كسلطة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون: صب الماء في قدر ، أضف البيض هناك ، واشعل النار واترك الماء يغلي. يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يغطى بالماء البارد. قشر البيض المبرد من القشرة.
الخطوة 2
في موازاة ذلك ، ضع قدرًا به لتر من الماء بداخله على النار. يُضاف الجزر المقشر بالسكين والبصل المقشر واللافروشكا وحبوب الفلفل ورشة ملح. اضبط الملح بنفسك ، حسب الرغبة ، يمكنك تذوق الماء. طهي لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
تحضير شرائح سمك الفرخ البايك أثناء غليان الخضار. قطع رأس الزاندر والذيل والزعانف وإزالة الدواخل والعظام والمقاييس. اشطف السمك بالماء وقطعه إلى قطع. ضع الشرائح في مقلاة عميقة. يُسكب المرق من قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
بعد ذلك ، اذهب إلى الصلصة. نذوب الزبدة في قدر صغيرة ، ونطحن البيض المسلوق في عصيدة. تُمزج المكونات وتُطهى لبضع دقائق ويُضاف الفلفل والملح والأعشاب والتوابل وشرائح الليمون.
الخطوة الخامسة
أخرج الفيليه من المرق ، ثم اسكبه فوق الصلصة المحضرة - جثم الكراكي على الطريقة البولندية جاهز. قدمي طبقًا رقيقًا على المائدة مع ، على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة والأرز وسلطة الخيار والطماطم والبصل والبقدونس.
