كانت وصفة مخلل الملفوف تسمى في الأصل "بيجوس". هذا طبق بولندي تقليدي مصنوع من الكرنب واللحوم. اتضح أنها لذيذة للغاية وطرية. يمكن تقديمه على العشاء وكأحد الأطباق على طاولة الأعياد.
انه ضروري
- - مخلل الملفوف 1 كجم ؛
- - ملفوف طازج 1 كجم ؛
- - لب لحم الخنزير 1 كجم ؛
- - نقانق لحم الخنزير 750 جم ؛
- - فيليه دجاج 500 جم ؛
- - فطر مجفف 100 جم ؛
- - بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- - نبيذ أحمر 1 كوب ؛
- - مربى البرقوق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - كمون؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ورق الغار
- - الشبت الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف مخلل الملفوف ، ضعه في قدر. أضف أوراق الغار والكمون و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ، تصب في القليل من الماء المغلي وتترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار متوسطة حتى تنضج. ثم يضاف النبيذ الأحمر ومربى البرقوق ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 2
يُقطع الملفوف الطازج جيدًا ويُضاف القليل من الملح ويُسكب الماء المغلي فوقه ويُترك على نار خفيفة بشكل منفصل على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يُشطف الفطر المجفف ويُضاف إلى القدر إلى الملفوف الطازج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 25 دقيقة.
الخطوه 3
اغسل اللحم بالماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطّعها إلى قطع صغيرة واقليها مع ما تبقى من الزبدة. انقلي اللحم إلى قدر مع العصير المتطور ، أضيفي البصل المفروم واتركيه على نار متوسطة.
الخطوة 4
عندما يصبح مخلل الملفوف جاهزًا ، يُمزج مع الملفوف الطازج المطهي ، يُضاف النقانق المقطعة والمرق ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة مغطى على نار متوسطة لمدة ساعتين.
