Peremyachi هو طبق معروف في مطبخ التتار. هذه هي بياض محضرة من الخميرة والعجين الفطير. يتم تحضير اللحم المفروم من ثلاثة أنواع من اللحوم.
انه ضروري
- - 0.5 كجم من الدقيق
- - 1 بيضة؛
- - كوب واحد من الماء
- - لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن على العظم ؛
- - حاسب شخصي 1. لوقا.
- - ثوم؛
- - الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ لب اللحم ونقطعه بعناية عن العظام. نديرها مرتين في مفرمة اللحم ، المرة الثانية مع الثوم والبصل. لإضافة طعم ورائحة ، يمكنك تقطيع الشبت أو البقدونس إلى لحم مفروم. يُملح الكتلة والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 2
تُسكب عظام اللحم بالماء البارد وتُترك المرق على نار خفيفة. أثناء الطهي ، اعجن العجين الفطير من الدقيق والماء والبيض ، أضف القليل من الملح. افردي العجينة النهائية على المنضدة بطبقة بسماكة 3 مم.
الخطوه 3
باستخدام شكل دائري ، قم بقطع دوائر بقطر 8-10 مم. توضع ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على كل خبز تورتيلا. ثم نرفع حواف العجين ونصنعه بحيث يكون هناك فجوة صغيرة في المنتصف.
الخطوة 4
صب زيت عباد الشمس في وعاء مع جوانب عالية. لاحظ أن الكرات مغمورة بالكامل تقريبًا. ضع البياض بحيث تكون الفتحة في الأسفل. قللي الغاز إلى الحد الأدنى ، فقد تحترق العجينة ، ولن يقلى اللحم المفروم.
الخطوة الخامسة
عندما يصبح جانب واحد بنيًا جيدًا ، اقلبه واسكب ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من المرق المغلي في الثقوب. عندما يقلى البياض على الجانب الآخر ، أطفئ الغاز. ضع الفلفل على منديل لامتصاص الزيت الزائد.
