يمكنك العثور على علب وزجاجات عصير في جميع المتاجر تقريبًا. يجذب تصميمها اللامع الانتباه ويجعلك ترغب في شراء شيء لذيذ وصحي. هل عصائر الفاكهة الصناعية مفيدة جدًا؟
عصائر معصورة مباشرة
هذه السلسلة من المشروبات هي الأقرب إلى الطبيعي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا العصير يخضع للمعالجة الحرارية مرة واحدة فقط ويتم تعليبه بسرعة ، مما يسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لـ GOST ، يُحظر إضافة الأصباغ والنكهات والمواد الحافظة إلى العصائر التي يتم عصرها مباشرة. عيبهم الوحيد هو سعرهم المرتفع إلى حد ما. ومع ذلك ، يوجد حوالي 2٪ من العصائر التي يتم عصرها مباشرة على الرفوف ، والباقي عبارة عن عصائر ورحيق معاد تكوينها.
العصائر والنكتارات المعاد تكوينها
يتم الحصول على هذه العصائر عن طريق تبخر الرطوبة من العصائر الطازجة وتخفيف التركيز بالماء. يمكن أن تصل كميته في العصير المعاد تكوينه إلى 90٪ ، على الرغم من أن الشركات المصنعة غالبًا ما تلتزم الصمت حيال ذلك. غالبًا ما يتم إضافة الملونات والمحليات والمواد الحافظة في صناعة هذه المشروبات.
نكتار
ليس من الممكن دائمًا الحصول على العصائر من المواد الخام (فواكه ذات لب كثيف جدًا). على سبيل المثال ، من الموز والمانجو والقرع والخوخ والكمثرى ، إلخ. الحصول على الرحيق فقط. تصنع البطاطس المهروسة من هذه الفاكهة ، والتي يتم تخفيفها لاحقًا بالماء. لا يتعدى محتوى العصائر الطبيعية في النكتارات 50٪ والباقي ماء. يحظر إضافة الأصباغ والمواد الحافظة والمنكهات إلى الرحيق ، ولكن لا "ينسى" المصنّعون الواعون ببساطة الإشارة إلى وجود المحليات على العبوة.
مشروبات العصير
هذه مشروبات لا يزيد محتوى عصيرها الطبيعي عن 25٪. قد تحتوي هذه المشروبات على ملونات ومواد حافظة ومنكهات. إذا تم العثور على واحد على الأقل من المكونات المدرجة في التركيبة ، فإن العصير لم يعد طبيعيًا ولم يتم إعادة تكوينه. تحتوي هذه المشروبات عادة على الكثير من السكر - حوالي 2 ملعقة صغيرة. لكل 100 مل.
مشروبات العصير
لا تخلط بينها وبين مشروبات العصير. نسبة الكتلة من العصير فيها لا تزيد عن 3٪. إن نقش "عصير" على عبوة مثل هذا المشروب ليس أكثر من حيلة دعائية.
إن شرب أو عدم شرب مشروبات الفاكهة الصناعية هو عمل شخصي للجميع ، ولكن لا يزال من الأفضل صنع عصائر طازجة محلية الصنع على الأقل من حين لآخر. تحتوي على فيتامينات وألياف وجميع أنواع المواد الحافظة والأصباغ غائبة.
