طبق شهي جدا ومرضي - دجاج بالخوخ والتفاح والزيتون. الحشو غير عادي لأنه مطهي في النبيذ. بفضل مزيج المكونات ، تكون الرائحة في المطبخ لذيذة حتى قبل أن تصبح الوجبة جاهزة.
انه ضروري
- - زيت الزيتون - حسب الرغبة ؛
- - فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- - ملح للتذوق؛
- - ريحان طازج - حفنة واحدة ؛
- - نبيذ أبيض جاف - 75 مل ؛
- - خبز أبيض قديم - قطعتان ؛
- - تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - زيتون منزوع النواة - 100 جم ؛
- - برقوق - 100 جم ؛
- - دجاج - 1 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كان البرقوق جافًا جدًا ، انقعه في شاي قوي لمدة ساعة. نتيجة لذلك ، سيصبح البرقوق أكثر نعومة وسيكون الطعم أكثر إثارة. يمكن شطف البرقوق العادي ببساطة تحت الماء الساخن. بعد ذلك ، يجب تقطيعه إلى 4 قطع لكل منهما.
الخطوة 2
اغسل التفاح وقشره ولبه وقطّع إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 2 × 2 سم.
الخطوه 3
ضع مقلاة أو قدر على نار متوسطة واتركه يسخن. يُسكب النبيذ في قدر ، ويُضاف الحشو المُجهز. يقلب ويغطى.
الخطوة 4
يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى أدنى مستوى ممكن. تُرفع الحشوة عن النار بعد 5 دقائق من الغليان.
الخطوة الخامسة
قطع الخبز إلى مكعبات ، بحجم حوالي 1 × 1 سم. أضف الفلفل والملح والخبز إلى القدر.
الخطوة 6
ضعي الدجاج مع الفتحة لأعلى ، وضعي الحشوة بالداخل مع احضارها قليلًا. صب كل العصير المتراكم في القدر. نخيط الدجاج بالخيط الأبيض. ادهنها بالفلفل والملح.
الخطوة 7
قم بتبطين صينية الخبز برق ووسادة عشبية ، مثل الريحان أو البقدونس أو إكليل الجبل أو الزعتر أو الشبت. هذا ضروري للنكهة وللحفاظ على جلد الدجاج من الالتصاق بورق الخبز.
الخطوة 8
صب زيت الزيتون على وسادة من الخضرة. نضع الدجاج مع القراصيا والتفاح والزيتون على الوجه. ادهنها بزيت الزيتون أيضًا.
الخطوة 9
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي صينية الدجاج بالداخل. اخبز الطبق لمدة 75 دقيقة ، بالفرشاة من حين لآخر بالعصير الناتج. ثلاث مرات ستكون كافية. إذا لاحظت أن الطبق يحترق ، فقم بتغطيته في هذا المكان بورق قصدير.
الخطوة 10
تحقق من جاهزية الدجاج بعد الوقت المحدد. عمل شق في مفصل الفخذ والساق. إذا خرج عصير صافي ، يكون الدجاج جاهزًا. أخرجيها وأزيلي الخيوط وقسميها إلى أجزاء وقدميها مع الحشو كطبق مستقل.
