ثمر الورد غني بفيتامين سي ، لذا فإن الكومبوت والمربى منه مفيدان للغاية. لطهي مربى ثمر الورد ، تحتاج إلى اختيار توت كبير سمين. يسهل تنظيفها من البذور.
انه ضروري
-
- الوركين الوردية المقشرة - 1 كجم ؛
- ماء - 3 أكواب
- سكر - 1 كجم.
- لمربى ثمر الورد بعصير الليمون:
- ثمر الورد 1 كجم ؛
- ماء - 2 أكواب
- سكر - 1 ، 2 كجم ؛
- عصير ليمون - 100 مل.
تعليمات
الخطوة 1
اشطفي وركي الورد وقشري السيقان والشعر. نقطع التوت إلى نصفين ونزيل البذور. اغلي الماء واغمس فيه ورد الورد المقشر لمدة دقيقتين. رمي التوت على منخل ، وحضر شراب السكر من الماء المتبقي من السلق. ضعي التوت فيه واطهيه حتى يغوص في القاع. صفي الشراب ، ضعي التوت في برطمانات نظيفة وجافة. اغلي الشراب لمدة 20-30 دقيقة. تأكد من جاهزية الشراب بوضعه على الصحن. إذا لم تنتشر القطرة ، صب الشراب المحضر فوق التوت. بعد التبريد ، أغلق البرطمانات وضعها في الثلاجة.
الخطوة 2
لعمل مربى ثمر الورد مع عصير الليمون ، اشطف الثمار وقشرها ، ثم اسخنها بالماء المغلي. تحضير وتبريد شراب السكر. ضعي وردات الورد في شراب ساخن ، واغليها لمدة 5 دقائق واتركيها لمدة يوم. يُصفّى الشراب ويُغلى لمدة 15 دقيقة ويُسكب في ثمر الورد مرة أخرى لمدة يوم. صفي الشراب مرة أخرى ، أضيفي عصير الليمون واطبخي لمدة 3 دقائق ، أضيفي الثمار إلى الخليط واتركيها حتى الغليان. تبرد قليلاً ، تصب في الجرار وهي دافئة.
الخطوه 3
في بلغاريا ، يصنعون المربى من بتلات الورد. لمثل هذه الأطعمة الشهية ، هناك حاجة إلى بتلات من أصناف تيري ثمر الورد ، والتي يتم جمعها خلال ندى الصباح. اشطفها بالماء ووزعها على ورق نظيف. عندما يجف الماء ، رصهم في طبقات في وعاء نظيف ، مع رش السكر على كل طبقة. عند التكديس ، قم بحشو البتلات بملعقة. أغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي وضعه في مكان دافئ. ستعطي البتلات العصير وتستقر في قاع البرطمان ، وسيتكون الشراب في الأعلى. بعد ذلك ، يجب وضع جرة مربى بتلات الورد في الثلاجة. هذا المربى مفيد لبدء الذبحة الصدرية. للزيوت الأساسية الموجودة في هذا الشراب خصائص مطهرة.
