ليس عليك شراء حلويات باهظة الثمن لتدليل أحبائك! كمأ الشوكولاتة الذي تصنعه بنفسك هو ألذ بكثير وأكثر صحة. مثل هذه الحساسية الرقيقة من غير المرجح أن تترك أي شخص غير مبال. وإذا وضعت هذه الحلويات الفاخرة في صندوق مصمم بشكل جميل ، فستحصل على هدية غير عادية وصادقة للغاية.
انه ضروري
- طريقة 1:
- - زبدة - 100 جم ؛
- - ماء - 0.5 كوب ؛
- - سكر - 300 جم ؛
- - حليب الأطفال أو مسحوق الحليب - 300 جم ؛
- - مسحوق الكاكاو - 0.5 كوب + 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مسحوق.
- الطريقة الثانية:
- - شوكولاتة داكنة - 250 جم ؛
- - كريم - 120 جم ؛
- - كونياك - 25 جم ؛
- - زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
- الطريقة الثالثة:
- - زبدة - 120 جم ؛
- - سكر بودرة - 175 جم ؛
- - مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
تعليمات
الخطوة 1
الطريقة الأولى هي المنزل. لتحضير هذا الكمأ ، يمكنك استخدام أغذية الأطفال (على سبيل المثال ، خليط "Baby") أو مسحوق الحليب.
نضع الماء على النار ونضيف إليه السكر ونطبخه لمدة 2-3 دقائق. ثم تذوب الزبدة في القطر. يُضاف مسحوق الكاكاو ويُغلى المزيج. ثم أضيفي الحليب المجفف تدريجيًا (أو حليب الأطفال) مع التقليب جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة سميكة. دعها تبرد حتى 35-40 درجة. ثم ، بلل يديك بالماء البارد ، لف الكرات من الكتلة ولفها بالكاكاو. ضعي الكمأ في الثلاجة لمدة ساعة. يمكنك أيضًا تبريد الكتلة بالكامل أولاً أولاً ، ثم تشكيل الكرات.
الخطوة 2
الطريقة الثانية هي الطريقة الكلاسيكية المستخدمة في الطبخ الفرنسي الاحترافي. ولكن ، على الرغم من هذه الجدية ، يتم تحضير الكمأة بكل بساطة. من الضروري اختيار شوكولاتة داكنة عالية الجودة (من 65٪) وكريمة ثقيلة. يجب تليين الزبدة مسبقًا.
قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة واذابيها في حمام مائي مع التحريك المستمر. سخني الكريم على بخار خفيف. امزج مع الشوكولاتة (استخدام الخلاط سيعمل بشكل أسرع). نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد حتى 35 درجة. أضف الكونياك. إذا كنت تحضر الكمأ للأطفال ، فلا داعي لإضافته. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، ثم نسكبها في الخليط ونطحنها حتى تصبح ناعمة. نضع الخليط في الثلاجة لعدة ساعات ، وبعد ذلك نخرج ونحت الكرات. بعد ذلك ، يجب غمسها في الشوكولاتة المذابة ولفها في مسحوق الكاكاو ، ثم وضعها لفترة وجيزة في الثلاجة.
الخطوه 3
الطريقة الثالثة مبسطة وبالتالي فهي الأسرع. اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو. يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة. نقوم بتبريدها في الثلاجة ، ثم نقوم بنحت الكرات ولفها في مسحوق الكاكاو أو في رش آخر. ضعي الكمأ النهائي في الثلاجة لمدة ساعة.
