الصيف هو موسم الفراولة. هناك العديد من الوصفات المختلفة باستخدام هذا التوت اللذيذ والعصير ، أحدها بسكويت اللوز مع الفراولة. هذا خيار رائع للحلوى الصيفية التي ستزين بسهولة أي طاولة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - بيض (قطعتان) ؛
- - سكر (50 جم) ؛
- - دقيق اللوز (50 جم) ؛
- - زبدة (20 جم) ؛
- - بياض بيض (قطعتان).
- للقشدة:
- - حليب (200 مل) ؛
- - سكر (20 جم) ؛
- - صفار البيض (قطعتان) ؛
- - فانيلا؛
- - دقيق (20 جم) ؛
- - سكر بودرة (20 جم).
- لملء:
- - فراولة طازجة (800 جم).
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، اخفقي بيضتين مع 50 جم من السكر المحبب بالخلاط حتى تتشكل كتلة سميكة رقيقة. يخلط بلطف القمح المنخل ودقيق اللوز في الخليط الناتج من البيض المخفوق. نذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف واخلطيها مع العجينة.
الخطوة 2
نأخذ بيضتين إضافيتين ، ونفصل البياض عن الصفار. باستخدام الخلاط ، ادخل البروتينات وامزجها مع العجينة ، مع التحريك بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
الخطوه 3
يُدهن طبق خبز صغير (لا يزيد قطره عن 20 سم) بالزبدة ، ويُرش بكمية قليلة من الدقيق ويوضع فيه العجينة المحضرة. نخبز البسكويت في فرن محمى على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
أثناء خبز بسكويت اللوز ، يمكنك البدء في صنع الكاسترد. للقيام بذلك ، في قدر صغير ، اخلطي الحليب والسكر وكمية صغيرة من الفانيليا وضعيها على نار متوسطة. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. في وعاء منفصل ، اعجن 2 من صفار البيض مع إضافة الدقيق المنخول والسكر البودرة. بعد أن يغلي الحليب ، من الضروري إزالته من الحرارة وبعد دقيقة ، صب في وعاء مع صفار مخفوق مع التحريك بسرعة. يُسكب المزيج الناتج مرة أخرى في القدر ويوضع على نار متوسطة. اطهي الكريمة حتى تصبح سميكة مع التحريك باستمرار. انقل كاسترد البسكويت الجاهز إلى وعاء زجاجي ، ولفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
نقوم بتنظيف الفراولة من السيقان ، ونغسلها تحت الماء الجاري ، ونجففها بمنشفة ورقية ونقطعها إلى قطع كبيرة. قطع البسكويت النهائي بالطول إلى جزأين متساويين. ضعي الكاسترد والتوت المفروم بين الكيكات. ضعي البسكويت في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم ، يمكن رش الكيكة الإسفنجية بالسكر البودرة وتزيينها بباقي الفراولة.
