يمكن تسمية السمك المغطى بالبقسماط باللوز بمصطلح الطهي الفرنسي الجميل أماندين ، والذي يعني "مطبوخ أو مزين باللوز". نظرًا لأن رقائق اللوز تُقلى بسرعة كبيرة حتى تنضج ، فإن شرائح السمك الرقيقة فقط ، منزوعة الجلد ، هي المناسبة لهذه الوصفة. يمكنك استخدام شرائح السمك مثل السلمون أو السلمون أو البلطي أو سمك الهلبوت أو السمك الأبيض أو السمك المفلطح.
انه ضروري
-
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 بيض متوسط
- 750 جرام فيليه سمك
- 1 كوب رقائق لوز
- 50 جرام سمن
- حرمان
- ثلاث سلطانيات واسعة
- ملعقة طهي واسعة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير ثلاثة أطباق.
صب الدقيق أولا.
في الثانية ، اخفقي البيض بالملح والفلفل.
صب رقائق اللوز في الثلث.
الخطوة 2
اغمس كل قطعة فيليه على التوالي في الدقيق ، وانفض الفائض واغمس في خليط البيض ، ثم اغمس جانب والآخر في اللوز. اضغطي على السمك برفق لمساعدة رقائق اللوز على الالتصاق بالشرائح.
الخطوه 3
تذوب الزبدة في مقلاة. تستخدم هذه الوصفة السمن لأنه يعطي الطبق أيضًا نكهة البندق اللطيفة. إذا لم يكن لديك سمن يمكنك استبداله بزيت الزيتون.
الخطوة 4
اقلي السمك المغطى بالبقسماط على جانب واحد لمدة 3 إلى 5 دقائق ، واقلبه برفق باستخدام ملعقة كبيرة على الجانب الآخر واقليه بنفس الطريقة. راقب بعناية للتأكد من أن اللوز يتحول إلى اللون الذهبي ، ولكن ليس داكنًا.
الخطوة الخامسة
يمكنك أيضًا إضافة القليل من جبن البارميزان المبشور إلى هذا الخبز. للقيام بذلك ، ما عليك سوى مزجه مع اللوز.
الخطوة 6
قدمي السمك المزين بشرائح الليمون وأغصان البقدونس أو إكليل الجبل.
