ربما يكون كاربونارا أحد أشهر أنواع "مرق اللحم" للمعكرونة. المكونات الرئيسية هي لحم الصدر والبيض وجبن البارميزان. الكريمة ، ولحم الخنزير ، والبصل ، والثوم - هذه هي المكونات الإضافية التي يقرر الطباخ إضافتها أم لا.
تم ابتكار هذا الطبق في القرن العشرين بواسطة طاهٍ إيطالي. بشكل عام ، هناك العديد من الشائعات حول أصل الاسم. على سبيل المثال ، يعتقد البعض أن الاسم يأتي من اسم فرن "كاربونارو" ، حيث يطبخ الناس العاديون "معكرونة كاربونارو". يقول آخرون أن هذا الطبق تم إعداده من قبل أشخاص كانوا جزءًا من مجموعة كاربوناري السرية.
اليوم يمكنك التعرف على وصفة معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد.
مكونات:
- سباجيتي 450 جرام
- 100 جرام لحم الخنزير المقدد ،
- جبن بارميزان 50 جرام
- 3 قطع بيض
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل. ،
- 1 فص ثوم ،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
- نأخذ قدرًا ، نصب الماء ، ننتظر حتى يغلي. أضف القليل من الملح إلى الماء. بعد ذلك ، ضعي السباغيتي فيه واطهيه حتى ينضج.
- اختيار أعمق عموم. يُسكب زيت الزيتون ويُقلى الثوم المفروم جيدًا ولحم الخنزير المقدد ، ويُقطع إلى شرائح قصيرة. من الضروري أن تقلى لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار. نرفع المقلاة من الحرارة.
- السباغيتي مسلوقة. نضعهم في مصفاة ونضعهم في مقلاة.
- خذ بيضة واحدة وافصل صفار البيض عن البروتين. بعد ذلك ، اكسري بيضتين (كاملتين) في مقلاة مع السباغيتي وأضيفي صفارًا واحدًا. قلب سريعًا لأن العجينة لا تزال ساخنة وقد يتجعد البيض.
- نخرج مبشرة رائعة من الصندوق ونفركها بالبارميزان. نضيف بعض الجبن إلى المقلاة والملح والفلفل ويخلط جيدا مرة أخرى.
- نأخذ أجمل الأطباق ويفضل أن تكون عريضة. ننشر المعكرونة لدينا فيها. نرش باقي جبن البارميزان على الوجه. للجمال ، يمكنك وضع بضع أوراق من الريحان في الأعلى.
- الطبق جاهز ، يمكنك أن تأكل!
