تحتوي هذه الفطائر اللذيذة على بطاطس مخبوزة لها خصائص مضادة للأكسدة.
سوف تحتاج:
- 300 غرام بطاطا،
- 300 غرام سمك السلمون أو أي أسماك أخرى ،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- 1 بيضة،
- نكهة 1 ليمون
- 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون،
- 50 غرام الشبت
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
لصلصة الطماطم:
- 6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز،
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
تخلط جميع مكونات صلصة الطماطم وتغطى وتبرد.
اغسل وجفف البطاطس ولفها بورق. توضع البطاطس في فرن محمى على حرارة 200 درجة وتخبز لمدة ساعة حتى تنضج. تُخرج البطاطس من الفرن وتُبرد وتُقشر وتُهرس.
ضعي السمك في طبق للخبز واسكبيه فوق عصير الليمون وغطيه واخبزيه لمدة 20 دقيقة. بعد الخبز ، يُرفع السمك من الفرن ويُترك ليبرد ويُقسم إلى قطع صغيرة.
اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه جيدًا. نأخذ وعاء ونضع فيه السمك والشبت وقشر الليمون والبطاطس والفلفل المطحون ، ونخلط كل شيء جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بعد التبريد ، قسّم الكتلة إلى شرحات صغيرة ، ولفها في بيضة وفتات الخبز ، وضعها على صفيحة خبز. دهن الشرائح بزيت الزيتون. في فرن مسخن ، اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تحمر قليلاً.
يُقدم كعك السمك في طبق مع الأعشاب وصلصة الطماطم.
