السمك منتج ضروري لجسم الإنسان. وحتى أثناء الصيام ، يُسمح للمسيحيين الأرثوذكس بتناول الأسماك المحلاة بالزيت النباتي في أيام مخصصة لذلك. تتمثل إحدى طرق طهيه اللذيذة في طهيه بالخضار وصلصة الطماطم. تبين أن السمك كثير العصير وشهية. يمكن تقديم هذا الطبق بهذه الطريقة ، أو يمكن إقرانه مع طبق جانبي مفضل.
انه ضروري
- - الأسماك (النازلي أو بولوك) - 1 كجم ؛
- - بصل - 5 قطع ؛
- - جزر - 2 قطعة ؛
- - عصير طماطم كثيف - 200 مل أو معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
- - زيت عباد الشمس للقلي.
- - دقيق للبقسماط
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
نظف السمك واشطفه تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قسمه إلى أجزاء. صب الدقيق (3-4 ملاعق كبيرة) في طبق.
الخطوة 2
نأخذ مقلاة ونصب فيها زيت عباد الشمس. افركي كل قطعة من السمك بالملح والفلفل الأسود ولفها بالدقيق. ضعي السمك في مقلاة مسخنة وقلّيه على الجانبين حتى ينضج. يجب أن تحصل السمكة على ظل رودي جميل. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد ، وانقل القطع النهائية إلى طبق منفصل.
الخطوه 3
قشر الجزر والبصل. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. سوف تحتاج الخضار إلى القلي. يمكن عمل ذلك في نفس المقلاة حيث تم طهي السمك. في هذه الحالة ، يجب شطف المقلاة من الزيت المستخدم. أو خذ مقلاة أخرى - أيهما أكثر ملاءمة لك. وبعد ذلك لا يمكن تحريك قطع السمك بعد القلي ، بل اتركها في المقلاة حتى تقلى الخضار. اقلي البصل والجزر في زيت عباد الشمس لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
انقل الخضار الجاهزة إلى قدر أو مرجل. ضعي قطع السمك المقلي فوقها واسكبي عصير الطماطم فوقها. إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك ، صب 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم مع كوب من الماء المغلي وقلب. سيصنع هذا عصير طماطم سميكًا لذيذًا. أضيفي رشات قليلة من الفلفل الأسود المطحون إلى قدر ، والملح واتركيها على نار هادئة على درجة حرارة منخفضة ، مغطاة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يقسم السمك المطبوخ مع الخضار إلى أجزاء ويقدم. يمكنك أيضًا تقديمها أثناء الوجبة مع أي طبق جانبي تفضله - المعكرونة المسلوقة أو البطاطس المهروسة أو الأرز أو عصيدة البازلاء.
