عندما يتعلق الأمر بالبرازيل ، يتبادر إلى الذهن على الفور كرنفال مثير بألوان لا تصدق ودوامة من الريش والموسيقى والرقص. كل عام يشارك مئات الراقصين والفنانين في هذا الحدث المثير ، يرتدون أزياء رائعة ويتجولون في شوارع المدينة بطاقة مسعورة من الإيقاعات الموسيقية والرقصات الحارقة. لكن البرازيل تختلف عن دول العالم الأخرى ليس فقط بسبب الكرنفالات ، ولكن أيضًا بسبب مطبخها الوطني.
تاريخ مطبخ بلد الكرنفالات
المطبخ البرازيلي هو الأكثر تميزًا في أمريكا الجنوبية. وهي تتألف من ثلاثة أجزاء: البرتغالية ، والأفريقية ، وبالطبع الهندية. من المفترض أن يُحسب أصل هذا المطبخ من عام 1500 ، عندما أبحر الملاح البرتغالي الشهير بيدرو كابرال على متن سفينته إلى ساحل البرازيل لتصبح مستعمرة له. ثم كان المطبخ البرتغالي هو الأكثر تميزًا في كل أوروبا ، لذلك بدأوا في جلب منتجات غذائية جديدة إلى البرازيل - الزيت والدقيق والنبيذ. عندما تعرف البرتغاليون على منتجات البرازيل ، بدأوا بجرأة في تجربة وتحسين تقنية الطهي. في القرن السابع عشر ، أحضر البرتغاليون العبيد من إفريقيا إلى الأراضي البرازيلية للعمل في حقول قصب السكر ، لذلك اكتسب المطبخ البرازيلي فرعًا آخر من الوصفات الجديدة ، وبالطبع المنتجات: حليب النخيل ، وكذلك حليب جوز الهند ، والفاصوليا ، وجميع أنواع الفلفل والمأكولات البحرية.
المطبخ البرازيلي المحلي
يعتبر الطعام الوطني البرازيلي حارًا ومالحًا بجنون في نفس الوقت ، وهذا ليس مفاجئًا لأنه في ظل ظروف الحياة الحارة ، يمنع الفلفل الحار نمو الميكروبات في الطعام ، ويسمح الملح بتخزين الطعام لفترة أطول. ومن المثير للاهتمام أن كل منطقة من مناطق البرازيل لديها أطباقها الخاصة. وما يوحدهم ليس الطعام الشائع ، بل الأطباق التي يعدونها في أيام أو مناسبات أو أعياد معينة.
في شمال البرازيل ، يتم تحضير الأطباق من السلحفاة والموز وحبوب الذرة مع قطع جوز الهند. تشتهر اللحوم في الشمال الشرقي ، وخاصة اللحوم المجففة. في غرب هذا البلد ، يحبون طهي أطباق التمساح. في الجنوب الشرقي ، يتم تناول المأكولات البحرية.
تشتهر المناطق الجنوبية من البرازيل بطبق يسمى churrasco - وهي عبارة عن قطع من اللحم البقري مع صلصة الطماطم ، والشيء المدهش هو أنه يُقلى في الهواء الطلق.
ومع ذلك ، هناك طبق يتم إعداده في جميع أنحاء البرازيل. هذا هو فيجوادا. فيجوادو مصنوع من الفول أو الأرز مع أنواع مختلفة من اللحوم والدقيق ، ويقدم مع البرتقال وبالطبع مع صلصة الفلفل. يرافق هذا الطبق اللذيذ مشروب معين فقط يسمى كايبيرينها - فودكا الليمون وقصب السكر.
فخر البرازيل
تعتبر القهوة فخر البرازيل. بعد كل شيء ، كان هذا البلد لعدة قرون أكبر منتج للبن على الكوكب بأسره. يتم تحضيره وفقًا لقواعد خاصة ، ومن المعتاد شربه على مدار الساعة. القهوة هي عبادة برازيلية لأن البرازيلي الحقيقي فقط يمكنه شرب 30 كوبًا من هذا المشروب اللذيذ.
