- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
كعكة الفراولة الصيفية سهلة التحضير ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً ، حيث تتكون من طبقتين من الهلام ، والتي تستغرق وقتًا لتتصلب.
مكونات البسكويت:
- 4 بيض دجاج
- 120 غرام سكر
- 120 غرام دقيق قمح
- 45 جم نشا
- 10 غ من البيكينغ باودر أو صودا الخبز.
مكونات قشدة الخثارة:
- 550 غرام من الجبن
- 250 غرام سكر
- 70 مل من الحليب
- 500 مل كريم 35٪ ؛
- 30 جم من الجيلاتين.
مكونات طبقة الفراولة:
- 400 غرام فراولة
- 1 كيس من الهلام
- 100 جرام من مربى الفراولة.
تحضير:
- يخفق البيض جيدًا في رغوة ناعمة باستخدام الخلاط. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يضيء الخليط ويضيف الحجم.
- يخلط الدقيق والنشا مع البيكنج بودر ويضاف إلى البيض المخفوق بالسكر.
- نضع ورق البرشمان في الأسفل ، نضع العجينة في الأعلى ومستوى.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. نضع العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. دع البسكويت يبرد.
- اقتل الجبن القريش حتى يصبح قوامه متجانسًا ، واخلطه مع السكر واتركه جانبًا لبعض الوقت ، حتى يذوب السكر. يخفق الكريمة بشكل منفصل حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة.
- سخني الحليب ، قم بإذابة الجيلاتين فيه. ثم أضفه إلى اللبن الرائب واضرب. اخلطي كتلة اللبن الرائب مع الكريمة واخفقي مرة أخرى بسرعة منخفضة.
- ضع فيلم التشبث في القالب ، ضع البسكويت في الأعلى. ادهنها بطبقة رقيقة من مربى الفراولة. افرد الموس وسلاسة. ضع القالب في الثلاجة لتجميد الحلوى. سيستغرق الأمر حوالي ساعتين.
- بعد هذه الساعتين ، أحضر كعكتنا من الثلاجة. قطّعي الفراولة إلى قطع صغيرة ورتبّيها بلطف فوق الموس. قم بإذابة الجيلي من الكيس في الماء (حسب التعليمات) ، ثم برد واسكب فوق الفراولة. أرسل الكعكة إلى الثلاجة مرة أخرى حتى يتماسك الهلام.
- تقسم إلى أجزاء قبل التقديم.
