طريقة طهي الدجاج هذه ، اللذيذة ، ذات اللون الأحمر من جميع الجوانب ، بقشرة هشة وهشة في جميع أنحاء الذبيحة ، معروفة منذ العهد السوفيتي.
في الوقت الحاضر ، مع وصول الكثير من المساعدين التكنولوجيين الجدد إلى منازلنا على شكل مواقد بخارية ، وأفران ميكروويف ، وشوايات شواء كهربائية ، وما إلى ذلك ، بدأ نسيان هذه الطريقة ، على الرغم من أنها بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. سيساعد ليس فقط المضيفات الشابات وعديمي الخبرة ، ولكن أيضًا الرجال الناضجين والوحشيون الذين يرغبون في تناول عشاء دسم بدون "أطعمة سريعة" ضارة وبحد أدنى من إنفاق المال والوقت ، وقد يفاجئ الشخص المختار بالقدرة لطهي الأطباق الساخنة ، تقدم المائدة دجاجة شهية مطبوخة بيديك.
كل ما نحتاجه هو:
ذبيحة دجاج اللاحم بوزن 500-700 جرام - 1 قطعة.
الملح والفلفل حسب تفضيلاتك الخاصة.
عبوة زجاجية بسعة 0.5 لتر.
أوراق الغار - 4-6 قطع.
نحن نشطف الزجاجة جيدًا للتخلص من الروائح الدخيلة ، ونغسل ليس فقط الملصق ، ولكن أيضًا الغراء نفسه ، ونملأه بالماء على طول "الكتفين" ونرمي اللافروشكا بالداخل.
نغسل جثة دجاجنا ونجففها ونفركها بالملح والفلفل ولا ننسى أن نفركها من الداخل و "نضع" الذبيحة على عنق الزجاجة حتى يخرج (العنق) من خلاله. الجزء العلوي من الذبيحة.
إذا تبين أن أرجل الدجاج طويلة جدًا بالنسبة لارتفاع الزجاجة ، فسنقوم بتركيب الأرجل من أجلها وربطها معًا خلف ظهر الذبيحة.
نلف الأجنحة في اتجاه عقارب الساعة بحيث تستلقي على الجثة ولا تبرز مثل أكمام فزاعة الحديقة. إذا لم ينجح هذا "التثبيت المؤلم" ، فقط اضغط على الأجنحة بقوة ضد الدجاج واربطها بخيط سميك خلال الذبيحة بأكملها. إذا بقوا في المكان ، فسوف يتحولون بسرعة إلى "بسكويت" لا طعم له من حرارة الفرن.
سنضع هذا البناء الكامل للدجاجة والزجاجة (!) على طبق عميق أو على أي حاوية أخرى مقاومة للحرارة تناسب خطتنا ونضعها في فرن بارد. نشعل الغاز وننتظر الدجاج ليبدأ الخبز.
هناك حاجة إلى فرن بارد لتجنب المشاكل مع الزجاجة - إذا وضعتها في فرن ساخن على الفور ، يمكن أن تنفجر الزجاجة ، وتتضمن خططنا "دجاجة على زجاجة" ، وليس "دجاجة محشوة بزجاج مكسور".
الآن بعد أن تم تسخين الفرن حتى 200 * ، وبدأ دجاجنا في "التدفق" وتحمره ، سنقلل الغاز إلى النصف ونبدأ طبقًا جانبيًا يتناسب مع "كتكوتنا" الجميل. يمكن أن تكون البطاطس المسلوقة أو المعكرونة ، لكن أفضل طبق جانبي لمثل هذا الفرخ لا يزال سلطة طازجة من الطماطم والخيار ، ولكن مع البصل الأخضر والشبت والبقدونس! كيف تتبل السلطة أو الزبدة أو القشدة الحامضة ، اختر بنفسك ، مذاقك ولونك ، كما تعلم …
40 دقيقة يكفي لتحضير طبق جانبي ولطهي الدجاج.
انتهى الوقت؟ نصنع الغاز للتدفئة الكاملة لمدة 5 دقائق. وأطفئ الفرن!
يبقى الحصول بعناية على "السنبلة" الوردية ، وإزالتها من الزجاجة وتقطيعها إلى أجزاء. يُسمح للرجال المتوحشين بكسر جسم الدجاج بأيدي ذكور قوية.
