لسبب ما ، فإن وصفة صنع الدجاج على الزجاجة تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين المبتدئين ، ولكن أيضًا بين ربات البيوت ذوي الخبرة: الطريقة بسيطة في التنفيذ ، وتوافر المكونات ، والنتيجة قادرة على إرضاء أي ذواق. يتضح أن الدجاج المخبوز في الفرن بهذه الطريقة الغريبة يكون طريًا للغاية وعصيرًا وقشرة مقرمشة معطرة.
انه ضروري
- - ذبيحة الدجاج منزوعة الأحشاء ؛
- - ملح؛
- - ثوم؛
- - عسل؛
- - توابل حسب الرغبة
- - القشدة الحامضة أو الزيت النباتي ؛
- - زجاجة فارغة.
تعليمات
الخطوة 1
يتميز طهي الدجاج على الزجاجة بميزة واحدة: لوقت النقع تأثير كبير على طعم الطبق النهائي. تبين أن مذاق اللحم الذي ظل في ماء مالح لمدة 10-12 ساعة على الأقل هو الأكثر نجاحًا ، ولكن إذا لم تكن لديك الفرصة أو الرغبة في الانتظار لفترة طويلة ، فيمكنك أن تقتصر على التعرض لمدة ساعة. ذبيحة الدجاج في خليط من البهارات.
أسهل طريقة لتحضير الدجاج مسبقًا هي دهن جثة الدواجن ، وغسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية ، بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة ، وخلط الملح والبهارات المختارة حسب ذوقك ، ثم افرك الدجاج من الداخل والخارج مع الخليط الناتج.
الخطوة 2
يُنصح الذواقة بقضاء بعض الوقت في تحضير ماء مالح أكثر نقاءً: أضف رأسًا من الثوم المفروم جيدًا إلى لتر من الماء الدافئ ، و 100 غرام من العسل اللاذع - والأفضل من ذلك كله الحنطة السوداء أو الليمون ، والقليل من الكزبرة أو البقدونس ، والملح حسب الرغبة ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الفلفل الحلو والكزبرة وإكليل الجبل. يُغمس الدجاج في التتبيلة ، ويُضغط لأسفل بحمل ، أو يُقلب في بعض الأحيان باليد لامتصاص التوابل بشكل أفضل.
الخطوه 3
بعد نقع اللحم جيدًا ، يُسكب خليط العسل والتوابل في زجاجة نظيفة ، ويمتلئ الحاوية بمقدار الثلثين. يجب أن يكون حجم الزجاجة مناسبًا بشكل مريح للفرن - عبوات البيرة أو زجاجات الحليب القديمة تعمل جيدًا. توضع جثة الدجاج على زجاجة ، توضع في مقلاة أو طبق خبز. لمنع تساقط دهن الدجاج من الاحتراق والدخان ، يوصى بصب كمية صغيرة من الماء في القالب.
الخطوة 4
يوضع الدجاج على الزجاجة في فرن بارد ثم يخبز على حرارة 180-200 درجة حتى ينضج. يتم تحديد الجاهزية من خلال عمل عدة ثقوب بطرف سكين أو سيخ خشبي - إذا كان العصير البارز شفافًا ، فيمكن إخراج اللحم من الفرن. لعشاق القشرة البنية المقرمشة ، قم بزيادة درجة حرارة الفرن قليلاً واحتفظ بالدجاج لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك طهي الدجاج فقط في زجاجة ، ولكن أيضًا طبق جانبي لذيذ في نفس الوقت ، إذا وضعت العدس أو البازلاء أو الأرز أو الحنطة السوداء في قالب مع الماء. أثناء عملية الطهي ، من الضروري التأكد من أن كل الماء لا يغلي في الشكل وأن الزينة لا تبدأ في الاحتراق.
