نكهة فرنسا على مائدة العشاء هي حساء البصل. على الرغم من حقيقة أن حساء البصل كان شائعًا في العصر الروماني ، إلا أنه بفضل الفرنسيين وقعوا في الحب وانتشروا في جميع أنحاء العالم.
انه ضروري
-
- بصل - 700 جرام ،
- زبدة - 100 جرام ،
- دقيق - 1-2 ملاعق كبيرة ،
- الثوم - 4 فصوص ،
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
- مرق - 1 لتر ،
- نبيذ أبيض جاف - 300 مليلتر ،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون
- الرغيف الفرنسي
- زبدة أو زيت زيتون - 50 جرامًا ،
- جبنة شيدر أو جروير - 250-300 جرام.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المرق مقدما. يمكن أن يكون اللحم أو الدجاج أو الخضار. إذا كان وقت تحضير الحساء قصيرًا ، فيمكن استبدال المرق بالماء العادي.
الخطوة 2
يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوه 3
تذوب الزبدة في قدر ثقيل من المعدن أو الزجاج المقاوم للحريق على نار خفيفة. أضف السكر والبصل. اقلي البصل لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
الخطوة 4
بعد 30 دقيقة ، ارفعي النار ، ارفعي الغطاء واقلي البصل مع التحريك باستمرار. يجب أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا.
الخطوة الخامسة
يُضاف الدقيق والثوم المفروم ناعماً (2-3 فصوص) إلى البصل ويُمزج جيداً. ينضج لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 6
يُسكب المرق الساخن والنبيذ الدافئ في قدر ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود. دع الحساء يغلي.
الخطوة 7
بمجرد أن يغلي الحساء ، عليك تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى والطهي لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 8
أثناء طهي الحساء ، قم بإعداد الخبز المحمص. نقطع الرغيف الفرنسي إلى قطع. دهن صينية الخبز بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون. ضعي قطع الرغيف الفرنسي على صينية خبز واقلبها حتى يتشرب كل جانب بالزيت.
الخطوة 9
ضعي صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة واخبزي قطع الرغيف الفرنسي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10-20 دقيقة.
الخطوة 10
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
الخطوة 11
افركي قطع الخبز المحمص المحضرة على الجانبين مع باقي فصوص الثوم.
الخطوة 12
قم بتسخين وعاء سلطاني أو خزفي. صب الحساء في وعاء مطبوخ. ضعي قطع خبز محمص في الأعلى ورشيها بطبقة سميكة من الجبن.
الخطوة 13
ضعي الأطباق المقطعة في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة واتركيها لتخبز (يفضل تحت الشواية) حتى يكتسب الجبن لونًا بنيًا ذهبيًا.
الخطوة 14
بمجرد أن يصبح الجبن جاهزًا ، قدم حساء البصل الفرنسي على الطاولة. بالعافية!
