لفة بذور الخشخاش هي طعم من الطفولة. مزيج من خبز متجدد الهواء وحشوة طرية منقوعة في العجين. معجنات لذيذة وعطرية للشاي ، والتي يمكن تحضيرها حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون العمل بعجينة الخميرة.
انه ضروري
- • عبوات (1 كجم) دقيق؛
- • 300 مل من حليب البقر.
- • 5 صفار بيض.
- • 1 كوب سكر.
- • 150 غرام من الزيت.
- • حفنة من الملح.
- • 150 غرام من العسل.
- • 35 غرام من الخميرة.
- • 300 غرام من بذور الخشخاش.
- • نصف كوب سكر (للحشوة).
تعليمات
الخطوة 1
سخني الحليب ، لكن لا تغلي ، أضيفي الخميرة واتركيها تذوب ، نخل بعض الدقيق ، قلبي. تأكد من عدم وجود كتل طحين واتركها لتنتفخ.
الخطوة 2
افصل الصفار عن البيض. يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف إلى العجينة ويُتبّل بالملح. ينخل الجزء الآخر من الدقيق ويعجن العجينة.
الخطوه 3
تذوب الزبدة أو السمن ، تصب في العجينة. من المهم ألا تلتصق العجينة بجوانب الطبق أثناء العجن. يرش بالدقيق ويغطى بمنشفة ورقية ويترك في مكان دافئ وجاف.
الخطوة 4
ستكون المرحلة التالية من الطهي هي حشو الخشخاش. من الضروري صب بذور الخشخاش في قدر ، وسكب الماء المغلي ، وتغطيته بغطاء واتركه لفترة من الوقت. ثم يتم تصريف الماء الزائد ، يجب أن يجف الخشخاش قليلاً. ثم يجب فركه جيدًا بالعسل ، مع إضافة السكر تدريجيًا ، بحيث يتم تكوين كتلة سميكة تشبه المربى.
الخطوة الخامسة
تُدحرج العجينة بسمك حوالي سنتيمتر واحد ، ثم توضع حشوة الخشخاش وتوزع على طول الصفيحة بأكملها ، وتُلف العجينة في لفافة وتُنقل إلى ورق الخبز بالزيت. يمكنك إعطاء العجين بعض الوقت على موقد دافئ حتى يرتفع.
الخطوة 6
سخني الفرن على 200 درجة ، غطي اللفائف بصفار البيض المخفوق واخبزيها لمدة 30 دقيقة. يمكن إضافة الفانيلين أو قشر الليمون المطحون إلى العجينة للحصول على نكهة.
