في الخريف ، ينضج القرع العصير واللذيذ للغاية ، حيث يمكنك تحضير الكثير من الأطباق والحلويات اللذيذة. واحدة من هذه الحلويات عبارة عن فطيرة مفتوحة بالتمر واليقطين والتي تسمى في فرنسا لاذعة.
مكونات العجين:
- 250-300 جم من الدقيق المنخل ؛
- نصف علبة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
مكونات الحشوة:
- 150 غرام من التمر
- 500 غرام اليقطين
- 250 غرام من الجبن
- بضع ملاعق كبيرة من العسل.
- 2 بيض دجاج
- 5 ملاعق صغيرة بودنغ الفانيليا.
تحضير:
- تُطحن الزبدة المجمدة بسرعة على مبشرة ناعمة ، وتُمزج مع الدقيق المنخل وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الماء البارد لنفس الكتلة ونعجن العجينة. في حالة تفككها ، تحتاج إلى سكب ملعقة أخرى من الماء وتعجن العجين مرة أخرى حتى تأخذ كتلة واحدة. لاحظ أنه لا يمكنك العجن لفترة طويلة. اعط العجين النهائي شكل كعكة.
- لف الكيكة المسطحة في غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
- تُخبز اليقطين في الفرن وتُبرد وتُقطّع إلى جزأين متساويين. نقطع الجزء الأول إلى مكعبات ، ونضعها في الخلاط وتُهرس ، ونترك الجزء الثاني جانبًا لبعض الوقت.
- يُضاف الجبن القريش إلى كتلة اليقطين ، ويُمزج كل شيء ويُمزج مرة أخرى في البطاطس المهروسة.
- يُقلب البيض في الكتلة المكسورة ، ويُسكب العسل ويُضاف بودنغ الفانيليا. امزج كل شيء حتى يصبح ملمسًا ناعمًا ومتجانسًا.
- أخرجي العجينة من الثلاجة ، ولفيها إلى قشرة رقيقة ، ثم انقليها إلى طبق خَبز (قطره 20 سم) وشكلوا جوانبًا بارتفاع 3 سم تقريبًا.
- نضع القالب مع العجينة مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم نرفعها ونضعها في الفرن على الفور. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
- نقطع التمر والجزء الثاني من اليقطين إلى مكعبات متوسطة يمكنك استخدام شرائح.
- بعد 10 دقائق ، وزعي مكعبات التمر واليقطين بالتساوي على القاعدة المحددة. صب كل شيء مع كتلة الخثارة المطبوخة مسبقًا وأرسلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ، برده تمامًا وأرسله إلى الثلاجة لمدة ليلة واحدة. في الصباح ، يمكن تقطيع التورتة وتقديمها.
