المثير للدهشة ، ولكنه صحيح: كانت أوراق الملفوف المحشوة باللحوم معروفة في اليونان القديمة. على الرغم من أن العديد من الدول اليوم تدافع عن التأليف التاريخي للوصفة. يُشار أيضًا إلى لفائف الملفوف المحشو بالأطباق الأوكرانية الوطنية ، وإلى المأكولات الروسية الأصلية ، وحتى المأكولات البيلاروسية والليتوانية والبولندية. بشكل عام ، سلف لفائف الملفوف هو "دولما" التركية ، والتي ظهرت في كتب الطبخ في القرنين الرابع عشر والخامس عشر. كيف تطبخ لفائف الملفوف المحشي في الفرن؟
انه ضروري
- - رأس ملفوف - 1 جهاز كمبيوتر. (1.5-1.8 كجم)
- - لحم بقري - 1 كجم
- - أرز طويل الحبة - 330 جم
- - جزر - 1 قطعة.
- - بصل - 2 قطعة.
- - زيت نباتي - 30 مل
- - كريمة حامضة - 100 جم
- - توابل اللحوم
- - هريس الطماطم - 50 جم
- - ملح
- - فلفل مطحون
- - الخضر - 1 حفنة
تعليمات
الخطوة 1
يغسل الملفوف الأبيض ويطري في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. افصل الأوراق وأزل البقع الضيقة على الأوراق بسكين.
الخطوة 2
قشر وختم البصل. تقلى بسرعة وخفيفة في مقلاة وتوضع جانبا لتبرد. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه في الماء مع الملح. تخلط المكونات الرئيسية لحشوة لفائف الملفوف: أرز ، بصل ، ملح وفلفل.
الخطوه 3
غلفي الحشوة بأوراق الملفوف كالمعتاد. ضعي لفائف الملفوف في طبق زجاجي مقاوم للفرن وأضيفي الخضار المغسولة والمقطعة.
الخطوة 4
يُمزج معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ويُضاف القليل من الملح ويُضاف الماء لحوالي نصف كوب. اسكبي الصلصة في طبق للخبز فوق لفائف الملفوف القابلة للدهن ، ولفي العلبة فوقها بورق القصدير مثل الغطاء.
الخطوة الخامسة
تُطهى لفائف الملفوف في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. قبل الطهي ، أخرجي ورق القصدير من الصينية لمدة 10 دقائق واتركي الطبقة العلوية تحمر قليلاً في الفرن.
الخطوة 6
قدمي لفائف الملفوف الجاهزة من الفرن على الطاولة في طبق للخبز أو في أجزاء على الأطباق.
