الفجل الأسود هو خضار مر بعض الشيء ومقرمش وغني بالفيتامينات. يستخدم بشكل رئيسي في تحضير السلطات. بفضل مزيجها مع المكونات الأخرى ، فإن الأطباق حارة للغاية ومثيرة للاهتمام.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- 500 غرام من الفجل الأسود
- البهارات.
- قرنفل؛
- قرفة؛
- أوراق الغار
- فلفل حار؛
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- للوصفة الثانية:
- 200 غرام من فيليه الدجاج
- ملح؛
- 300 غرام من الفجل الأسود
- 3 خيار
- 1 جزرة
- 1 فلفل حلو
- 5 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- للوصفة الثالثة:
- 200 غرام من الحبار
- 2 فجل أسود
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير سلطة "المحترق" ، خذ نصف كيلو من الفجل الأسود ، واغسلها وقشرها. نقطع في وعاء سلطة باستخدام تقطيع الملح ونتركه لمدة ساعة ونصف. باستخدام مطحنة قهوة ، اطحن 10 حبات من البهارات ، حبة فلفل حار ، 5 فصوص حارة ، عود قرفة ، و 2 ورق غار. قشر بصلة كبيرة واقطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. اعصري فصين من الثوم في عصارة الثوم واهرسيهما مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أضيفي البهارات المفرومة والثوم الممزوج بالزيت وملعقتين كبيرتين من الخل في وعاء السلطة. سخني مقلاة واسكبي 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها وسخنيها جيدًا. اتركي الزيت يبرد قليلًا واسكبه فوق السلطة ، ثم اخلطي جميع المكونات.
الخطوة 2
لتقديم سلطة "إمبريال" ، خذ 200 جرام من فيليه الدجاج والملح قليلاً واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. قشر 3 حبات من الخيار و 300 جرام من الفجل الأسود وجزرة كبيرة. ابشر كل الخضروات على مبشرة خشنة. قشر حبة فليفلة كبيرة وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نقطع 5 فصوص من الثوم في وعاء منفصل ونغطيها بثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ونفس كمية الماء. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وننقلها إلى وعاء السلطة. تضاف الخضار وتغطى بالصلصة المطبوخة وتحرك.
الخطوه 3
لتحضير سلطة "بحارتي" ، اغلي 200 جرام من الحبار لمدة 15 دقيقة وقطعيها إلى حلقات رفيعة. قشر 2 فجل أسود متوسط الحجم وقطّع إلى شرائح رفيعة. نضع الحبار والفجل في وعاء سلطة ، ويتبل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونفس كمية الخل والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا. يرش البقدونس المفروم فوق السلطة المعدة.
