تختلف الدهون النباتية عن الحيوانات في محتوى الأحماض الدهنية التي يمتصها الجسم بسهولة. ليس لديهم الممتلكات التي سيتم إيداعها لاحقًا على جدران سفننا.
جميع الدهون النباتية تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات B و F. هذه الفيتامينات هي مضادات أكسدة قوية تحمي الجسم من الشيخوخة في جسم الإنسان ، ينشطون عمل الغدد الصماء لدينا ويزيدون مقاومة الفيروسات والبكتيريا. والأكثر إثارة للدهشة أنها تساعد في تكسير الدهون ، مما يساهم في إنقاص الوزن.
ينصح خبراء التغذية بتناول 15-20 جم من الزيت النباتي يوميًا. هذا سيكون له وزن كبير في الحفاظ على الصحة. يشير هذا إلى الزيوت غير المكررة والمعصورة على البارد. وهي تختلف عن الزيوت المكررة في المظهر ، ولها مظهر أغمق مع رواسب مميزة.
الزيوت غير المكررة هي مواد "حية" وبالتالي تتدهور بسرعة: فهي تصبح فاسدة وعكرة وتفقد كل الصفات المفيدة. لذلك ، يجب تخزينها في وعاء زجاجي داكن ، ومحمي دائمًا من أشعة الشمس.
يحتوي زيت عباد الشمس على ضعف كمية فيتامين هـ الموجودة في زيت الزيتون. ومن حيث محتوى حمض اللينوليك ، الذي يوفر المناعة ، ويحمي أجسامنا من الآثار المدمرة للإجهاد ، فهو يتفوق على زيتون واحد بعشر مرات. تمنع الفيتوستيرولات الموجودة في زيت عباد الشمس غير المكرر امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. وبالتالي ، فإنها تتداخل مع تطور تصلب الشرايين.
يحفز زيت الزيتون البكر الممتاز عمل أعضاء القلب والأوعية الدموية. الدهون الأحادية غير المشبعة تقلل بشكل كبير من مستوى الكوليسترول الضار للجسم ، وتترك الكولسترول المفيد الذي يحتاجه الجسم للحفاظ على صحته. البوليفينول - يزيد من الدورة الدموية ، مما يمنع تجلط الدم. الكالسيوم - يقوي نسيج العظام ، ويمنع هشاشة العظام من التطور.
مع الاستهلاك اليومي لزيت الزيتون غير المكرر ، يقل خطر الإصابة بسرطان الثدي. صرح أحد خبراء التغذية الأمريكيين المشهورين أن نسبة شد القرحة للأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون أعلى بكثير.
