تقترن فطائر الريكوتا الرقيقة اللذيذة مع لحم الخنزير المقدد المقرمش وجرجير الخردل اللذيذ لوجبة فطور لذيذة وشهية.
انه ضروري
- تكفي 6 أشخاص:
- - 3/4 كوب من اللبن (أو الكفير الخالي من الدسم) ؛
- - 2 بيض
- - 250 غ من جبنة الريكوتا ؛
- - 1 1/2 كوب دقيق قمح
- - 100 غ من الطماطم شبه المجففة ، مفرومة ؛
- - ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم ؛
- 1/4 كوب زيت زيتون
- - 12 شريحة طويلة رقيقة من لحم الخنزير المقدد ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق؛
- - 2 باقات جرجير.
تعليمات
الخطوة 1
اخفقي اللبن الرائب (أو الكفير قليل الدسم) والبيض وجبنة الريكوتا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط. اضف الملح والفلفل للمذاق. تضاف الطماطم المفرومة ناعماً والبصل الأخضر المفروم. يعجن العجين.
الخطوة 2
نأخذ مقلاة ونصب في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون وتسخينها على نار متوسطة. تُخبز الفطائر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، مع إضافة زيت الزيتون حسب الحاجة.
الخطوه 3
عندما تنضج جميع الفطائر ، اقلي شرائح لحم الخنزير المقدد الطويلة ، المقطعة إلى شرائح رفيعة ، حتى تصبح مقرمشة ذهبية لمدة 3 دقائق على كل جانب.
الخطوة 4
ضعي البانكيك في طبق ، وزينيه باللحم المقدد المقرمش وسلطة الجرجير.
