تركيا بيكاتا غنية بشكل مثير للدهشة بالنكهة و 275 سعرة حرارية فقط لكل وجبة.
تشبه هذه الفطيرة الوصفة التقليدية مع بعض التعديلات. أولاً ، بدلاً من الدجاج أو لحم العجل ، يتم استخدام صدر الديك الرومي ، شرائح رفيعة جدًا (مثل شرائح اللحم). يعتبر الديك الرومي خيارًا رائعًا للبروتين الخالي من الدهون وهو خفيف جدًا لدرجة أنه يمتص النكهات الأخرى جيدًا ، مثل الليمون والثوم والنبيذ الأبيض والبقدونس الطازج.
ثانيًا ، بدلاً من فتات الخبز ، فإن طلاء الديك الرومي بدقيق اللوز المفروم سيساعد في تقليل الكربوهيدرات المكررة.
ثالثًا ، اقلي اللحم والكراث والثوم في زيت الزيتون. وأخيرًا ، تعمل الجبن الكريمي الخفيف مثل السحر في الصلصة ، مما يجعلها أكثر ثراءً ونعومة.
مكونات:
رطل من صدر الديك الرومي (مقطع)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/3 كوب لوز مطحون (دقيق)
3 ملاعق صغيرة زيت الزيتون
1 كراث مقطع
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
1 كوب مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
30 جرام جبنة كريمية
2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر
2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس الطازج المفروم
شرائح الليمون الرقيقة للتزيين
تعليمات:
- نكّهي شرائح الديك الرومي بالملح والفلفل على كلا الجانبين. ضع دقيق اللوز في وعاء عريض ضحل. اغمس اللحم في دقيق اللوز على كل جانب.
- في مقلاة ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الديك الرومي ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق على كل جانب. انقل اللحم المطبوخ إلى طبق.
- أضيفي الملعقة الصغيرة المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة ، واقلي الكراث والثوم مع التحريك المستمر لمدة 45 ثانية. يُضاف النبيذ ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم يُسكب مرق الدجاج ويُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة دقيقتين. أضف عصير الليمون. يقلب الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا ويوضع في الصلصة. نقل من مقلاة إلى وعاء.
- نضع لحم الديك الرومي المحضر في نفس المقلاة ، ثم نسكب فوق الصلصة ونضيف الكبر والبقدونس الطازج وشرائح الليمون فوقها.
