الخثارة الرقيقة هي مكون متعدد الاستخدامات لوجبات الإفطار الصحية. يحتوي على البروتين - مصدر للطاقة و "مادة بناء" لخلايا الجسم. فالكالسيوم الموجود في اللبن الرائب يجعل عظامك قوية ، وفيتامين (أ) سيعزز عملية التمثيل الغذائي المناسبة ويدعم المناعة. مجموعة متنوعة من الوصفات لأطباق الجبن ستجعل وجبتك الصباحية ليست صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا.
بارفيه الرائب
بارفيه هو في الأصل حلوى فرنسية ذات سعرات حرارية عالية مصنوعة من كريمة مخفوقة مجمدة مع إضافات مختلفة. "بارفيه" المصنوع من الجبن القريش هو طبق لذيذ وجميل ولكنه ليس دهنيًا جدًا. ستحتاج إلى فواكه طازجة أو مكسرات أو موسلي. ضع بعضًا من اللبن الرائب في قاع وعاء الحلوى. ضع عليها شرائح الفاكهة أو التوت ، مثل الفراولة ، والتوت ، والكيوي ، والموز ، وشرائح البطيخ أو البطيخ ، حسب الموسم. في فصل الشتاء ، يعتبر التفاح مثاليًا - فهو يحتوي على الألياف التي تعزز الهضم السليم والمركبات الفينولية المفيدة للصحة. كرر الطبقات ، في الأعلى يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، وضع ملعقة من العسل ورش الطعام بالمكسرات المهروسة أو الموسلي العطري.
جبن حار
ليس كل شخص في هذا العالم لديه أسنان حلوة. لمحبي المذاقات اللاذعة ، هناك العديد من الوصفات المناسبة لخثارة اللبن مع الأعشاب والمكسرات والفلفل. يمكنك وضع فص من الثوم في مثل هذا الجبن ، ثم لتجنب الرائحة ، سيكون من الضروري إضافة البقدونس الطازج وقشر الليمون إلى العجينة. يتكون أبسط أنواع اللبن الرائب من الجبن قليل الدسم وزيت الزيتون والملح والفلفل ، بينما يمكن أن يكون الفلفل الأسود والفلفل الحلو وحتى الفلفل الحار المدخن. اتضح أن الجبن اللذيذ الممزوج بقطع من سمك السلمون المرقط المدخن والبصل الأخضر ، وهي وصفة يتم بموجبها إضافة الشبت والفجل إلى الجبن القريش تحظى بشعبية كبيرة.
للحصول على 500 جرام من الجبن ، سوف تحتاج إلى:
- ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم ؛
- ملعقتان كبيرتان من الفجل الكريمي ؛
- 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملح وفلفل.
يُضاف الجبن والأعشاب والبهارات إلى محضر الطعام ، ويُضاف عصير الليمون ويُخفق المزيج. انقله إلى وعاء ، وأضف زيت الزيتون ، وحركه ، وتذوقه مع التوابل ، واضبط النكهة إذا لزم الأمر. شد الوعاء بورق التغليف أو قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة لتطوير طعم ورائحة المعكرونة بشكل كامل. يمكن حفظ هذا اللبن الرائب في الثلاجة لعدة أيام ، حتى تتمكن من تحضيره بأمان في وقت مبكر.
بالمناسبة ، المكملات الغذائية مثل البصل والثوم والفجل الحار في موسم البرد ستقلل بشكل كبير من فرص الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.
أومليت بالجبن القريش
من الجيد إضافة الجبن إلى الأومليت. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا بالبروتين وبناء العضلات ، فستحصل على وجبة الإفطار المثالية عادة ما يعد الرياضيون عجة البيض بدون صفار ، مع تجنب حتى القليل من الدهون الزائدة. للحصول على عجة صحية ومغذية مع الجبن والسبانخ ، خذ:
- 1 كوب أوراق السبانخ الطازجة.
- 1 كوب من أوراق الزعتر المجففة.
- نصف كوب من الجبن قليل الدسم ؛
- 2 بيض دجاج
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
يُسخن الزيت في مقلاة عريضة ذات قاع رفيع. تُلف أوراق السبانخ في أنبوب وتُقطع إلى شرائط. ضعيها في مقلاة واقليها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. اخفقي البيض بالملح والفلفل. اسكبي كتلة البيض في المقلاة واقلي العجة ، حركيها برفق من الحافة إلى المنتصف باستخدام ملعقة. ضعي اللبن الرائب في الوسط ، وغطيه بنصف عجة ، ورشي السبانخ وقدميه.
يمكن لأولئك الذين لا يحبون العجة طهي البيض المخفوق ، ويسمى أيضًا البيض المخفوق. لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- 3 بيض دجاج
- ¼ أكواب صلبة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الحارة المفرومة (بصل أخضر ، شبت ، بقدونس) ؛
- ملح فلفل؛
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
يخفق البيض مع الجبن والحليب والأعشاب والبهارات. تذوب الزبدة في مقلاة. يُسكب مزيج خثارة البيض فيه ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة ، مع عدم ترك البيض يقلى ، ولكن فقط انتظر حتى يتخثر (يتكاثف). يمكنك تقديم مثل هذا الطبق على قطعة من خبز الحبوب.
