تعتبر الزلابية المصنوعة من البطاطا النيئة ولحم الخنزير المقدد الطازج أمرًا غير معتاد بالنسبة للمائدة الحديثة ، لكنها بالتأكيد تستحق المحاولة. لديهم طعم غير عادي ، كثير العصير ومرضي. في السابق ، في قرى وقرى وسط روسيا ، كانت تُصنع دائمًا الزلابية بهذه الحشوة. الآن يمكن اعتبار هذه الزلابية طبقًا اقتصاديًا واقتصاديًا ، وهو أيضًا لذيذ للغاية.
انه ضروري
- منتجات للاختبار:
- • 450 جرام دقيق
- • 0.5 ملعقة صغيرة ملح طعام
- • 1 بيضة
- • 210 مل من الماء
- منتجات التعبئة:
- • 1 كجم من البطاطس المقشرة
- • 300 جرام من شحم الخنزير الطازج
- • 2-3 بصل
- • ملح
- • فلفل أسود مطحون
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي الدقيق والبيض والماء وأضيفي الملح. اعجن العجينة جيداً واتركيها على الطاولة ورشها بالدقيق لمدة 30 دقيقة. غطي العجينة بوعاء أو منشفة في الأعلى.
إذا كان هناك صانع خبز في المنزل ، فيمكنك أن توكل إليه عجن العجين.
الخطوة 2
لحشو الزلابية ، يتم تقشير البطاطس والبصل إلى مكعبات. يُمرر لحم الخنزير المقدد الطازج عبر مفرمة اللحم ويوضع جانبًا. بعد لحم الخنزير المقدد ، يتم قلب البطاطس والبصل بسرعة من خلال فوهة كبيرة من مفرمة اللحم. يُمزج كلا الكتلتين ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. أضف الشبت إذا رغبت في ذلك. الحشوة جاهزة ، يمكنك تغطيتها بغشاء بلاستيكي حتى لا تنتهي البطاطس.
الخطوه 3
افردي العجينة لصنع الزلابية وضعي الحشوة. يتم تشكيل الزلابية بعناية وحذر. يتم إرسال الزلابية المعدة للاستخدام في المستقبل إلى الفريزر. تُغلى الزلابية الجاهزة من البطاطس النيئة وشحم الخنزير في ماء مملح وتقدم مع الكريمة الحامضة أو المايونيز أو الكاتشب.
