لا يوجد طلب على لحم الأرانب في روسيا مثل الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. يُعتقد أن الأرنب طعام غذائي ولذيذ. لذا ، إذا كنت تحب اللحوم ، لكنك سئمت من شرحات اللحم البقري ستروجانوف على العشاء ، فحاول طهي لحم الأرانب. لن يتركك اللحم الطري واللذيذ مع الصلصة الكريمية غير مبال.
انه ضروري
-
- 1 أرنب ،
- 4 ملاعق كبيرة السمن
- كوب واحد من الكريم يحتوي على نسبة دهون 25٪ ،
- 5-6 فصوص من الثوم
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
للطبخ في صلصة كريمية ، عادة ما يتم تناول لحم الأرانب الصغير. لحم الأرانب البالغ أصعب ويستغرق وقتًا أطول في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح اللحوم الطرية أفضل مع الصلصات الكريمية. من حيث المبدأ ، ليس من الضروري استخدام أرنب كامل لهذا الطبق. يمكنك أن تأخذها لطهي الفخذ ، والتي تعتبر الجزء اللحمي. على أي حال ، فإن الخطوة الأولى هي تقطيع لحم الأرانب إلى قطع أصغر - 150-200 غرام لكل منهما.
الخطوة 2
بعد ذلك ، قم بتحضير الخليط الذي ستغطي به اللحم. قشر 5-6 فصوص من الثوم واعصرها وأضف الملح والفلفل الأسود المطحون. غلفي القطع المحضرة بالمزيج واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوه 3
ثم سخن مقلاة ، تذوب الزبدة. يرجى ملاحظة أن الزيت يمتص بسرعة كبيرة في اللحم ، لذلك قد تحتاج إلى إضافته أثناء عملية القلي. ضع قطع الأرانب في مقلاة مسخنة بالزبدة. طهي لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
الخطوة 4
بعد ذلك ، ستحتاج إلى مرجل أو حاوية أخرى ذات حواف عالية ، ويفضل أن تكون ذات جدران سميكة. تذوب 100 جرام من الزبدة في الميكروويف. دهن قاع المرجل به. ثم ضعي الطبقة الأولى من اللحم ورشيها بالزيت وافعلي ذلك مع كل طبقة جديدة من الأرانب. لا تخف من أن يكون الطبق دهنيًا جدًا. في حد ذاته ، لحم الأرانب خالي من الدهون. لهذا السبب يجب ألا تدخر الزيت أثناء عملية الطهي. بعد وضع اللحم في المرجل ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة النهائية من الطهي. سخني اللحم على نار خفيفة ، ثم اسكبي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. لجعل اللحم طريًا ، من الضروري إبقائه مشتعلًا لمدة ساعة ونصف على الأقل.
الخطوة الخامسة
يمكنك تقديم الأرانب في الكريمة إما كطبق مستقل أو مع طبق جانبي من الأرز الهش والبطاطا المهروسة. يتم تقديم الخضار بشكل منفصل.
