كاوارداك هو طبق وطني من المطبخ الأوزبكي ومترجم من اللغة الأوزبكية يعني "الفوضى والارتباك". مزيج اللحوم والخضروات يجعل هذا العلاج مرضيًا للغاية. واعتمادًا على الكثافة ، يمكن أن تحل محل الأولى والثانية بنجاح.
انه ضروري
- - اللحوم (لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير) - 500 جم ؛
- - بطاطس - 1 كجم ؛
- - بصل - 4 قطع ؛
- - جزر - 2 قطعة ؛
- - طماطم - 2 قطعة. أو معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
- - ثوم - 5 فصوص ؛
- - زيت نباتي - 120 مل ؛
- - زيرا
- - فلفل أحمر حار مطحون - رشة واحدة ؛
- - بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ملح؛
- - ماء؛
- - الكزبرة الطازجة؛
- - مرجل.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع. قشر البصل والبطاطس والجزر والثوم. اغسله جيدا بالماء.
الخطوة 2
سخني المرجل ، صب الزيت النباتي. انتظر حتى يسخن. يوضع اللحم مع التحريك ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
بينما يقلى اللحم ، نقطع البصل إلى نصف حلقات. جزر ، فلفل و طماطم - مكعبات. الثوم - في دوائر. نقطع البطاطس بشكل خشن.
الخطوة 4
يُضاف البصل إلى اللحم ويُقلى لبضع دقائق. ثم نضع الجزر ونقلبه ونقليه لمدة 3-4 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
أضيفي الفليفلة الحلوة والثوم والطماطم. اخلطي كل شيء جيدًا واقليه حتى يتبخر عصير الطماطم تمامًا.
الخطوة 6
أضف الفلفل الحلو والفلفل الحار والملح حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في طهي Kawardak كدورة أولى ، فقم بصب حوالي كوبين من الماء الساخن. إذا كان الأمر الثاني ، فلن تحتاج إلى إضافة الماء.
الخطوة 7
ضعي البطاطس في مرجل واخلطيها جيدًا. إذا كنت تطبخ بالماء ، فتأكد من أنه يغطي كامل محتويات المرجل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، صب المزيد. يُغلى المزيج.
الخطوة 8
اضبطي درجة الحرارة على الحد الأدنى واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء المغلق حتى تنضج البطاطس تمامًا ثم أزل المرجل من على النار واتركه يتشرب قليلاً.
الخطوة 9
قدمي الكوارداك في وعاء عميق وزينيه بالكزبرة المفرومة.
بالعافية!
