كبد سمك القد هو منتج شهي يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة منذ فترة طويلة ، ليس فقط بسبب طعمه الرقيق ، ولكن أيضًا بسبب فائدته الاستثنائية. لقد ثبت أن كبد الحوت يقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي ، ويعزز تجديد الخلايا ، ويحسن الأداء.
كيفية طهي كبد سمك القد تحت معطف الفرو
كبد سمك القد هو عنصر ممتاز في السلطات المختلفة. من الأفضل اختيار الأطعمة المعلبة المصنوعة وفقًا لـ GOST من الكبد الطازج بدلاً من الكبد. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كبد هذه السمكة منتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك من الأفضل اختيار المايونيز الخفيف لتتبيل السلطات. يتناسب المنتج جيدًا مع البيض والبصل الأخضر والخضروات المسلوقة. من هذه المكونات ، يمكنك صنع سلطة قشارية لذيذة وطرية - كبد سمك القد تحت معطف من الفرو. بالنسبة له سوف تحتاج:
- علبة واحدة من كبد سمك القد (160-200 جرام) ؛
- 1 جزرة
- 1 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 3 بيضات؛
- عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
- 12 قطعة من الخوخ.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- مايونيز.
اسلقي الجزر والبطاطس والبيض كل على حدة. افتح الكبد المعلب وصفي الزيت بحرص من البرطمان. انقلي الكبد إلى وعاء واهرسيه بالشوكة.
ثم قشر الخضار المسلوقة والبيض. ابشر البطاطس والجزر على مبشرة خشنة بدون الخلط. بالنسبة للبيض المسلوق ، افصل البياض عن الصفار. ابشر البيض على مبشرة خشنة وصفار البيض على مبشرة جيدة. يُغسل البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا. يُحرق البرقوق بالماء المغلي أو يُنقع لمدة 15 دقيقة في ماء دافئ. ثم قم بإزالة البذور وقطع لب القراصيا إلى شرائح رفيعة.
يمكن ترتيب سلطة كبد سمك القد تحت معطف الفرو في طبق مسطح أو في وعاء سلطة عميق أو في أوعية مقسمة.
ضع السلطة في طبقات. أولاً ، ضعي البطاطس المبشورة ودهنها بالمايونيز ، ثم ضعي كبد سمك القد في الأعلى ، وضعي عليها البصل الأخضر المفروم ناعماً ، ثم ضعي عليها طبقة من الجزر المسلوق والمايونيز ، ثم قطعي القراصيا والبروتين المبشور ، وغطيي كل شيء جيدًا بالمايونيز ووزعيه الصفار المبشور والبصل المفروم.
كبد سمك القد تحت معطف فرو مع خيار مخلل
لتحضير كبد سمك القد تحت معطف فرو وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:
- علبة واحدة من الأطعمة المعلبة "كبد سمك القد" ؛
- 2-3 بطاطس
- 1-2 جزر متوسط الحجم ؛
- 3 بيضات؛
- 3 مخللات
- عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
- جبنة قاسية؛
- مايونيز؛
- الفلفل الأسود.
- بهارات حسب الرغبة.
استنزف بعناية كل الزيت من الطعام المعلب ، وأزل أوراق الغار والفلفل والتوابل الأخرى ، وانقل كبد Tesca إلى وعاء وهرسها. اسلقي الجزر والبطاطس في قشرهما في الماء مع إضافة التوابل حسب الرغبة ، ثم تبرد ، قشر وابشر بشكل منفصل على مبشرة خشنة.
يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُبرد تحت الماء البارد الجاري ، ويُقشر ويُفصل الصفار عن البياض. افرك صفار البيض بمبشرة ناعمة ودلك البياض بمبشرة خشنة.
يُقشر ويُبشر الخيار المخلل. ثم اعصره برفق وقم بتصريف السوائل الزائدة. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما. صر الجبن.
يعتبر الجبن الهولندي أو الشيدر خيارًا جيدًا لخيار السلطة هذا.
ضعي السلطة على شكل طبقات: بطاطس ، كبد سمك القد ، بصل أخضر ، خيار مخلل ، غلفي كل شيء جيدًا بالمايونيز ، ثم ضعي بياض البيض ، والجزر ، والجبن ، وطبقة أخرى من المايونيز. تُزين بالصفار المبشور أو البصل الأخضر أو الزيتون أو الزيتون.
