من الحقائق المعروفة أنه عند إعداد kulebyaki روسي حقيقي ، تمت تغطية كل طبقة من الحشوة بفطيرة مخبوزة جيدًا. الوصفة المقدمة لعمل kulebyaki مع تغييرات طفيفة. مثالي لعشاء عائلي. لتحضير الطبق ، يتم استخدام دقيق الجاودار بشكل تقليدي ، والذي يمكن استبداله بدقيق القمح.
انه ضروري
- • دقيق الجاودار - 250 جم
- • خميرة جافة - 7 جم
- • حبيبات السكر - 45 جم
- • بيض مخفوق - 2 قطعة
- • زيت الفلاحين - 100 جم
- • ملح - 3 ملاعق صغيرة.
- • الثوم - 3 فصوص
- • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- • طماطم متوسطة - 3 قطع
- • بصل - 2 قطعة
- • الأوريجانو - 1 ملعقة كبيرة.
- • سبانخ مسلوقة - 450 جم
- • الريكوتا - 175 جم
- • باذنجان كبير.
- • شامبينونس - 100 جم
- • أرز - 225 جم
- • جوزة الطيب المطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الدافئ والخميرة والقليل من السكر. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
اخلطي الدقيق المنخول والسكر المحبب والملح.
الخطوه 3
يضاف البيض والعجين والزبدة المذابة. يعجن العجين. يجب أن تكون مرنة للغاية.
الخطوة 4
ثم يتم تحضير الحشوات في طبقات. لتحضير طبقة الطماطم ، يُقلى البصل والثوم في الزيت ، ويُضاف الطماطم المفرومة جيدًا ويُترك على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
تحضر طبقة من السبانخ كالتالي: تقطع الأوراق المسلوقة وتخلط مع الريزوتو ويضاف الملح والفلفل والمكسرات.
الخطوة 6
يمكن تحضير طبقة من الفطر على النحو التالي: يقلى البصل ويوضع الباذنجان ويترك على نار هادئة حتى ينضج. ثم تطحن في الخلاط. انقل الباذنجان والفطر المفروم إلى المقلاة. ينضج كل شيء حتى يصبح طريًا ، ملح وفلفل.
الخطوة 7
طبقة الأرز: يُطهى الأرز مع 50 جرامًا حتى ينضج. زبدة.
الخطوة 8
افردي العجينة وضعيها في قالب. ضعي الحشوة في طبقات: أرز ، طماطم ، سبانخ ، مشروم وأرز.
الخطوة 9
قم بتوصيل الحواف وترطيبها بالحليب وضعها في الفرن لمدة ساعة.
الخطوة 10
بعد نصف ساعة ، يجب أن تُغطى الكوليبياك بورق الألمنيوم وتُخبز حتى تنضج.
يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا أو باردًا.
