يتم تحضير الفطائر النباتية مع الحليب ، ولا يضاف البيض. نظرًا لمذاقها الرقيق ، فإن هذه الفطائر تحظى بشعبية لدى الجميع. الفطائر رقيقة وحساسة ، مع حواف مقرمشة. حشوة التفاح والكمثرى ليست صعبة ، يمكن طهيها بشكل صحيح أثناء قلي الفطائر. نتيجة لذلك ، سيكون لديك طبق لذيذ يمكنك طهيه في Shrovetide أو في عطلة نهاية أسبوع عادية ، فقط لإرضاء عائلتك به.
سوف تحتاج:
للفطائر:
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق الجاودار - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
- حليب - 1 لتر ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 60 جم.
لملء:
- تفاح - 2 قطعة ؛
- الكمثرى - 2 قطعة ؛
- جوز - 100 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
يُمزج جميع المكونات الجافة في كوب - دقيق ، سكر ، ملح ، صودا. أضف نصف لتر من الحليب. قلبي جيدًا باستخدام خفقت حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة.
يُسكب النصف لتر المتبقي من الحليب في طبق فرن. أشعل النار واتركها حتى الغليان. ببطء ، في مجرى رقيق ، اسكب الحليب الساخن في العجينة مع التحريك باستمرار. أضف 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وحرك مرة أخرى.
سخني الزبدة في مقلاة. يُسكب الزيت الساخن في العجين. يقلب. تُسكب العجينة في طبقة رقيقة في المقلاة. اقلي الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لمثل هذه الفطيرة ، يمكنك تحضير حشوة الفاكهة ، على سبيل المثال ، حشوة التفاح والكمثرى. اغسل التفاح والكمثرى وقشرها. نقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. ضع الفاكهة في مقلاة ؛ لا حاجة إلى الزيت. أضف ملعقة كبيرة من السكر. اتركي الفاكهة على نار هادئة ومغطاة لمدة 7-10 دقائق.
في غضون ذلك ، قم بإزالة الحواجز من الجوز. نقطع المكسرات ناعما. عندما يعطي التفاح عصيرًا ، أطفئ النار وحرك الفاكهة والمكسرات. الحشوة جاهزة.
لف الحشوة في الفطائر الناتجة. يقدم مع العسل أو القشدة الحامضة أو المربى.
