يمكن إعادة تسمية الفلفل الحلو إلى اللغة الروسية ، حيث توجد العديد من الأطباق اللذيذة في الطهي المحلي الحديث. الخضار جميلة المظهر والطعم ، وتحتوي على الكثير من المواد المفيدة. ليس من الصعب زراعتها في أي سرير حديقة ويمكن تخزينها طوال فصل الشتاء أو مليئة بالطعام في الموسم.
مخلل الفلفل
نقطع الفليفلة إلى نصفين بالطول ، ونظف البذور وسلقها. اقطع عددًا متساويًا من التفاح إلى أرباع ، وأزل القلب وانقعه أيضًا لبضع دقائق في الماء المغلي. ثم ضعي كل شيء في طبقات على برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بالتتبيلة الساخنة. للتتبيلة ، لكل 1 لتر من الماء ، خذ 300 مل من الخل (6٪) ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح و 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. يُمزج كل شيء ويُغلى. بعد تحضير البرطمانات ، قم بتعقيمها وإغلاقها.
فلفل بالعسل
قطع 5 كجم من الفلفل الحلو بالطول إلى أرباع ، وإزالة البذور. قشر رأسي ثوم وضعي الفصوص في البرطمانات. طهي التتبيلة من 500 مل من الخل (6٪) ، 2 كوب من الزيت النباتي غير المكرر ، 1 كوب عسل ، 10 أوراق غار ، 10 بازلاء سوداء ، 7-10 فصوص ، 5 بازلاء ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة. نضع الفلفل في ماء مالح يغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم انقل الفلفل إلى برطمانات ، واملأها بالتتبيلة ، وعقمها ولفها.
فلفل مملح
للحصول على 10 كجم من الفلفل الحلو ، قم بقطع أطراف الغطاء وإزالة البذور (اترك واحدة مع البذور وقطع بالطول). يقطع 20 حبة متوسطة الحجم بالشوكة. شطف 150 جرام من أغصان الشبت مع النورات. قشر 2-3 رؤوس من الثوم. ضع جميع المكونات في وعاء واسع ، وقم بتغطيتها بدائرة واضغط لأسفل بالوزن. يُسكب في محلول ملحي ساخن (10 لترات من الماء - 200-400 غرام من الملح) ويترك لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة ، ثم يوضع في البرد.
