بعد أن أتقنت المأكولات الوطنية لمختلف البلدان ، يمكنك مفاجأة الضيوف بالأطباق الأصلية التي تحمل أسماء غير عادية. مثل هذا العلاج سوف يروق بالتأكيد لعشاق الغرابة وسيساعد على فهم ثقافة الدول الأخرى والشعور بها بشكل أفضل.
كيفية صنع طبق السيمونو
على غير المعتاد بالنسبة للأوروبيين ، فإن أسماء الأطباق اليابانية تختلف أيضًا في مذاقها الغريب: gunkan في الخيار و gunkan مع الكافيار ، توري كينكو ياكي ، نابي ، ترياكي ، سيفودو شاهان ، ميسوسيرو ، سويمونو.
تمت ترجمة الاسم غير المعتاد "suimono" من اليابانية إلى "ما أشرب". هذا هو حساء المأكولات البحرية المملوء والشفاف مع إضافة صلصة الصويا.
لطهي suimono في المنزل ، عليك أن تأخذ:
- 150-200 جم من الأعشاب البحرية ؛
- 4 أكواب من الماء
- 5-10 سم من ساق الكراث الأبيض ؛
- 1 ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا الخفيفة؛
- 1 ملعقة صغيرة. مصلحة؛
- 150 جرام من التوفو.
بادئ ذي بدء ، اطبخ مرق الداشي. للقيام بذلك ، صب الماء والأعشاب البحرية وترك لمدة ساعة. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7-10 دقائق. ثم قم بإزالة الأعشاب البحرية وقم بتبريد المرق.
يغسل الكراث والليمون ويقطع إلى شرائح رقيقة.
في اليابان ، يؤكل السيمونو على مرحلتين. أولاً ، المرق في حالة سكر ، ثم يتم تناول المكونات الصلبة للحساء مع عيدان تناول الطعام.
يُغلى المرق ويُضاف إليه صلصة الصويا. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُصفى من خلال مرشح الشاش.
توضع مكعبات التوفو في أوعية عميقة وتغطى بالمرق. زينوا السيمونو بشرائح الكراث والليمون.
وصفة تشيلي باجي
لا يقل تميزًا عن المطبخ الهندي ، فالأسماء الأصلية لأطباقها لا تذكر أيضًا الكثير للأوروبيين: بهونا كومب ، بالاك مورغ ، ضانية جينجا ، جافراني شوربا.
يتميز المطبخ الهندي بوفرة التوابل والبهارات المستخدمة ، والتي تضاف إلى الأطباق بشكل فردي وفي الخلطات. لا يصنع الطهاة الهنود الأطباق الحارة والرائعة فحسب ، ولكن أيضًا الأطباق الصحية. يحفز بعضها الهضم جيدًا ، والبعض الآخر يهدأ ويهدئ ، والبعض الآخر يضيف الحماس.
يمكنك طهي البيجي للمشاركة في المطبخ الوطني للهند. هذا الطبق مصنوع من الفلفل الحار الذي يلعب دورًا مهمًا في مطبخ هذا البلد.
تشيلي باجي هو الطبق الرئيسي ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون وجبة خفيفة لذيذة. لتحضيره سوف تحتاج:
- 4 فلفل حار أخضر كبير ؛
- حفنة من النعناع الطازج ؛
- حفنة من الكزبرة ؛
- 100 غرام من دقيق الحمص أو البازلاء ؛
- ½ كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة الكركم؛
- 1 ملعقة صغيرة. كمون؛
- ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السمن.
- كوب واحد من الزيت النباتي
- 1 ليمون.
اغسل الفلفل الحار جيدًا ، واتركه يجف ، وقطع نصفه بالطول ، مع الحفاظ على ذيل الحصان سليمًا ، وإزالة البذور.
يُغسل النعناع والكزبرة ويُجفف ويُقطع جيدًا بالسكين.
ثم تحضير الخليط. للقيام بذلك: أضف دقيق الحمص أو البازلاء إلى وعاء ، أضف الماء واخلطه جيدًا. يجب أن تحصل على عجينة مماثلة في تناسق القشدة الحامضة السائلة. ثم يضاف الكركم والكمون والكزبرة المفرومة والنعناع والملح إلى الخليط.
سخني السمن في مقلاة واسكبه في الخليط. حرك كل شيء حتى تصبح ناعمة.
سخني الزيت النباتي جيدًا في وعاء عميق. اغمس أنصاف الفلفل الحار في الخليط واقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بالإضافة إلى البيجي ، يوصى بتقديم الصلصة المشهورة في المطبخ الهندي - الصلصة الخضراء.
ضع الفلفل المطبوخ على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
قطع الليمون إلى نصفين. ضعي الفلفل الحار على الأطباق ، ورشي عصير الليمون الطازج وقدميه على الفور (في هذه الحالة ، سيكون الخليط لذيذًا ومقرمشًا بشكل خاص).
