طريقة واحدة جيدة لتناول الفاكهة والتوت من حديقتك على مدار السنة هي صنع المربى معهم. يمكن تحضير هذه الحلوى الحلوة بالعديد من الفواكه. لكل منها خصائصه الخاصة ، ولكن من نواح كثيرة ستكون عملية الطهي متشابهة.
تعليمات
الخطوة 1
من المهم اختيار الفواكه والتوت المناسبين. يجب أن تكون طازجة وناضجة ولكن ليست مفرطة النضج وخالية من البقع والعفن. إذا كانت الثمار رخوة بالفعل وعلى وشك التعفن ، وتريد حقًا صنع المربى منها ، فأنت بحاجة إلى تناولها على الفور - فهي غير مناسبة للتخزين طويل المدى.
الخطوة 2
لعمل المربى بشكل صحيح ، عليك أن تتذكر القاعدة الذهبية: لكل كيلوغرام من الفاكهة أو التوت ، يجب أن تسقط نفس الكمية من السكر. في هذه الحالة ، سيحصل الشراب على السماكة المطلوبة ، وستحتفظ الثمار بشكلها فيه ، وسيحصل المربى نفسه على مظهر ممتع وفاتح للشهية. أيضًا ، وفقًا للنسب ، يتم تخزينها بشكل أفضل.
الخطوه 3
بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام العسل ، وستكون النسبة مع الفواكه أو التوت هي نفسها. صحيح أن مربى العسل أقل شيوعًا لسببين: لا يحب الجميع العسل ، كما أنه أغلى بكثير. إذا لم يخيفك أحد أو الآخر ، فلا تتردد في التجربة. هناك أيضًا وصفات مختلطة تحتوي على السكر والعسل.
الخطوة 4
نبدأ في طهي المربى بتحضير الشراب. عادة ما يتم ذلك في وعاء ضحل (حوض أو قدر كبير). يُسكب الكمية المطلوبة من السكر ، ويُسكب في الماء ويُغلى حتى يذوب السكر تمامًا. ثم ترفع عن النار ، تضاف الفواكه أو التوت ، وتُشعل النار مرة أخرى ، وتُغلى على نار عالية. قم بالطهي مرة أخرى ببطء ، وإزالة الفيلم وهز الأطباق قليلاً.
الخطوة الخامسة
صنع المربى يعني أيضًا تحديد جاهزيته في الوقت المناسب. لا ينبغي أن يكون مطبوخًا جيدًا أو أكثر من اللازم. يمكن تحديد درجة النضج باستخدام الصحن: أسقط المربى عليه ، وإذا لم تنتشر القطرة ، يكون المربى جاهزًا. أيضًا ، وفقًا للنسب ، لا يطفو التوت والفواكه في المربى النهائي على السطح ، بل يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء العمق.
الخطوة 6
عند تخزين المربى ، تحتاج إلى تجنب الأماكن الحارة وأشعة الشمس المباشرة ، ومع ذلك ، فهي أيضًا لا تحب الصقيع. سيكون متوسط درجة الحرارة الباردة مناسبًا تمامًا.
