يعتبر التوت أو مربى الفاكهة حلوى رائعة للإفطار ، ولهذا السبب تحاول العديد من ربات البيوت طهي أكبر قدر ممكن من هذا الطعام في أشهر الصيف. ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على المربى لفصل الشتاء ، من الضروري سكبه في الجرار وفقًا للقواعد.
حتى لا يكون المربى لذيذًا وعطريًا فحسب ، بل لا يفسد أيضًا في أشهر الشتاء ، يجب طهيه ، مع مراعاة الوصفة بدقة ، ومحاولة عدم الإفراط في الطهي ، بشكل عام ، اتبع جميع القواعد التالية:
- اختيار الفواكه والتوت من نفس النضج للمربى ؛
- لا تستخدم الفاكهة الفاسدة.
- لا تحتفظ بالسكر ، استخدمه دائمًا حسب الوصفة ؛
- تحضير الجرار بكفاءة لانسكاب المربى.
الآن فيما يتعلق بسكب المربى في الجرار. بعض ربات البيوت مقتنعين بأن هذا المنتج يجب أن يكون ساخنًا فقط ، بينما البعض الآخر - بارد فقط. في الواقع ، كلاهما صحيح ، يمكنك صب الطعام في أي درجة حرارة ، ولكن فقط الذي تم طهيه وفقًا للوصفة الكلاسيكية. وهذا يعني أنه تم أخذ نفس نسب السكر والتوت تقريبًا ، وتم غلي الطبق إلى القوام المطلوب على نار خفيفة لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
يجب وضع المربى لمدة خمس دقائق ، والذي أصبح شائعًا مؤخرًا بسبب بساطته وسرعة تحضيره ، في برطمانات وهو ساخن. الحقيقة هي أنه يتم استخدام كمية صغيرة من السكر في وصفة مثل هذا الطبق ، لذلك ، من أجل تجنب تلف المنتج أثناء التخزين ، من المهم تعقيم الجرار والأغطية بشكل صحيح قبل الانسكاب ، والمربى الساخن عبارة عن تعقيم إضافي للجرار.
بشكل عام ، يمكن تخزين المربى لأكثر من عام. ومع ذلك ، إذا تم طهيه أو سكبه في علب بشكل غير صحيح ، على سبيل المثال ، تم استخدام أطباق سيئة الغسيل أو سيئة التجفيف ، فإن الطعام إما أن يتخمر ، أو يتعفن ، أو يصبح مغطى بالسكر.
