يجب أن تكون كعكات عيد الفصح لذيذة ورقيقة وناعمة. أساس خبز كعكة عيد الفصح هو عجينة الخميرة (الزبدة). لماذا ا؟ اتضح أن هذه العادة تأتي من أسلافنا: عجين الخميرة ينمو بنفس الطريقة حيث يبدأ كل شيء حوله في النمو والازدهار. هناك العديد من الوصفات لصنع الكعك. جرب صنع كعكة خثارة مع نكهة التوت البري اللذيذة.
تقنية صنع كعكة الخثارة بالتوت البري:
لنعد عجينة الخميرة. في كمية صغيرة من الحليب الدافئ ، قلبي 25 جرامًا من خميرة الخباز. أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر و 1-2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الممتاز المنخل. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ حتى تتضاعف الكتلة وتتشكل قبعة.
لنصنع العجين. اخفقي 3 بيضات مع 0.5 كوب من السكر باستخدام الخلاط. نذوب 50-80 جرام من الزبدة أو السمن للخبز في قدر ونتركها تبرد. في وعاء منفصل ، اطحنوا 250 جرامًا من الجبن ، أضيفي خليط السكر والبيض المخفوق والزبدة المذابة. الآن نسكب عجينة الخميرة الجاهزة. امزج كل شيء جيدًا. أضف 2-3 أكواب من الدقيق والتوت البري الطازج. اعجن العجينة برفق حتى يتوزع التوت بالتساوي.
نأخذ قالب الكعكة. دهن الجدران بالسمن أو الزيت النباتي. يمكن تغطية الجزء السفلي بورق زبدة أو رشه بالمكسرات المفضلة لديك. نملأ النموذج بالعجين إلى النصف. ونضعها في وعاء من الماء الساخن حتى ترتفع العجينة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج.
نقوم بتزيين الكيك بالسكر البودرة والثلج والتوت البري.
