وفقًا للتقاليد ، يجب خبز كعك عيد الفصح في ليلة الخميس إلى الجمعة - اليوم السابق لعيد الفصح. ليست هناك حاجة لتجنيب مكونات العجين - سيكون من الجيد أن تحصل على الكثير من الكعك. في الواقع ، في يوم قيامة المسيح ، من المعتاد زيارتهم وإحضارهم معك. بشكل عام تعتبر هذه الفطائر نوع خاص من الخبز الغني مع إضافة بعض المكونات.
انه ضروري
-
- لتحضير كعكة عيد الفصح القديمة:
- 100 غرام زبيب
- 200 غرام سكر
- 3 صفار
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. حليب؛
- 1 كوب من الروم
- 0.5 طلقات من صبغة الزعفران.
- 1.5 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة؛
- دقيق - كم سيستغرق العجين ؛
- ملح للتذوق.
- لتحضير كعكة القهوة:
- 200 غرام دقيق
- 150 غرام سكر
- 150 غرام زبدة
- 3 بيضات؛
- 0 ، 5 أكياس من مسحوق الخبز ؛
- كيس واحد من قهوة الكابتشينو سريعة الذوبان ؛
- ملح للتذوق؛
- 2 خوخ معلب للتزيين.
تعليمات
الخطوة 1
يُعتقد أنه إذا نجحت الكعكة ، فسيكون كل شيء آمنًا في المنزل والعائلة. لذا اختر المكونات الطازجة لمخبوزات عيد الفصح. تذكر أن عجينة الكيك تتطلب موقفًا دقيقًا ودقيقًا - لا تضعها في مسودة ، ولا تسمح بالتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة وحتى الأصوات العالية.
الخطوة 2
إذا كنت ترغب في الحفاظ على التقاليد الأرثوذكسية ، اعجن العجين ليلة الخميس. غطي صحن العجين بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ طوال الليل. توجد العشرات من طرق العجن - الدير والشوكولاتة والجزر والعجين والشوكولاتة والفانيليا. لصنع عجينة كعكة عيد الفصح القديمة ، تحتاج إلى خلط الصفار مع الحليب الدافئ والسكر والخفق. ثم يضاف الدقيق والخميرة. بعد تخمير العجين لمدة ساعتين ، أضيفي الزبدة المذابة والمبردة ، صبغة الروم والزعفران. لتحضير كعكة قهوة ، اخفقي السكر والزبدة وصفار البيض معًا. ثم نضيف القهوة والدقيق والماء. اخفقي بياض البيض بشكل منفصل مع الملح واخلطيهم مع العجينة.
الخطوه 3
صباح الجمعة ، رتبي العجينة في علب واتركيها ترتفع جيداً. اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
الخطوة 4
لم يكن الأرثوذكس يعرفون ذلك ، ولكن يمكن تحضير مخبوزات عيد الفصح في صانع الخبز اليوم. مع هذا النوع من الخبز ، لن تضطر إلى ترك العجين بين عشية وضحاها. ما عليك سوى أن تأخذ أي وصفة لكعكة عيد الفصح ، وتضع المكونات في وعاء وتعيين برنامج لكعكة أو أي معجنات حلوة.
الخطوة الخامسة
بعد إخراج الكعكة الجاهزة من الفرن أو آلة الخبز ، تحتاج إلى تزيينها. عادة ، يتم استخدام طبقة زجاجية مصنوعة من البروتينات المخفوقة مع مسحوق السكر لهذا الغرض. يمكنك نثر الفاكهة المسكرة أو المكسرات على الجزء العلوي من المخبوزات. من المعتاد أيضًا نشر الحروف XB - المسيح قام مع الزبيب على التزجيج. الجزء العلوي من كعكة القهوة مزين بالخوخ المعلب.
الخطوة 6
يُعتقد أنه يجب تكريس كعكة عيد الفصح الجاهزة في الكنيسة صباح يوم السبت. وفقط بعد ذلك يمكنك البدء في تناول الطعام.
