نلفت انتباهكم إلى وصفة لصنع لفائف رغيف أصلي مع حشوة غنية بالعصارة من لحم الخنزير المسلوق والجبن والطماطم والأعشاب. ستكون هذه التحفة الفنية في الطهي بديلاً ممتازًا للسندويشات الأكثر شيوعًا سواء في المنزل أو في الطبيعة.
مكونات العجين:
- 0.3-0.4 كجم دقيق
- 175 مل من الماء
- ½ بيضة نيئة
- 5 غرام خميرة جافة
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 0.5 ملعقة صغيرة طحين.
مكونات لفافة الرغيف:
- 0.5 كجم عجينة الخميرة
- 100 غرام لحم خنزير مسلوق
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 1 طماطم ناضجة
- ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 1 صفار خام
- ½ ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية.
تحضير:
- تُمزج جميع مكونات عجينة الخميرة في وعاء عميق. اخلطيهم مع البدء بالماء واعجنهم في عجينة مرنة.
- اتركي العجين النهائي لينضج لمدة 1-2 ساعة. بعد هذا الوقت ، ستحتاج إلى تجعدها بيديك وتركها لمدة 0.5-1 ساعة أخرى. لاحظ أن عجينة الخميرة هذه مخزنة جيدًا في الثلاجة ، لذا يمكنك عجنها في المساء ، وضعها في الثلاجة طوال الليل ، وتخبز لفافة رغيف في الصباح.
- نقطع لحم الخنزير المسلوق إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات قصيرة. اغسل ريش البصل وانفض الماء وقطعه إلى حلقات صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع الطماطم إلى مكعبات. إذا كان ناضجًا جدًا ، فيمكن إزالة اللب بالبذور.
- تُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد ، وتتبل بصلصة الصويا وتخلط.
- بعد الخلط ، اخفقي صفار البيض في الحشوة واخلطيهم مرة أخرى.
- بعد أن تصبح الحشوة جاهزة ، يجب أن تبدأ فورًا في تحضير اللفة ، وإلا ستتدفق الطماطم ولن تعمل لفافة الرغيف.
- افردي العجينة في كعكة مستديرة كبيرة.
- توضع الحشوة في طبقة واحدة (بسمك 0.5 سم) على العجينة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون حواف العجينة بمقدار 0.5-0.8 سم خالية من الحشوة.
- قم بلف البكرة بقرص حوافها ودرزها ونهاياتها جيدًا.
- نرش الرول المشكلة بالكثير من البهارات. قطع الجزء العلوي بسكين حاد جدا ، وتقليد خطوط على رغيف.
- اترك المنتج النهائي لمدة ربع ساعة حتى يرتفع ، ثم انقله بحذر إلى صينية خبز مغطاة بالورق وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة لمدة 35 دقيقة.
- يشار إلى وقت الخبز تقريبًا ، نظرًا لأن كل فرن له خصائصه الخاصة التي يعرفها صاحبها فقط.
- أخرجي رغيف النزهة النهائي من الفرن واتركيها تبرد ومقطعة إلى شرائح.
