بالنسبة للمطبخ الوطني للأوروبيين ، تعتبر الوجبات الخفيفة تقليدية ، والتي يتم تقديمها قبل الطبق الرئيسي مع المقبلات. بالنسبة للإيطاليين ، الذين تعتبر المعكرونة بالنسبة لهم زخرفة أي غداء أو عشاء ، مثل هذا الطبق الأولي هو "المقبلات" أو "المقبلات" - الخضروات واللحوم والوجبات الخفيفة بالجبن ، والتي يتم تقديمها في بداية الغداء مع كوب من العنب - العنب فودكا.
المقبلات ليست مجرد قطع لحم وجبن مزينة بالخضروات. هذه ، كقاعدة عامة ، مجموعة من الأطباق الساخنة والباردة المصممة لإثارة الشهية ليس فقط برائحتها وطعمها ، ولكن أيضًا بمظهرها البسيط. تلعب زخرفة صينية أو طبق مقبلات كبير دورًا مهمًا في التقديم. كمكمل له ، يتم تقديم الخبز الطازج من مختلف الأنواع وزيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي دائمًا.
في كثير من الأحيان يمكنك رؤية الطماطم المجففة بالشمس على طبق المقبلات ، والتي بدونها يصعب بشكل عام تخيل المطبخ الإيطالي. يتم تقديمها متبلة بالثوم والريحان في الخل البلسمي وزيت الزيتون ، مقطعة جيدًا ومخلوطة بالزبدة لسندويشات الخبز المحمص. قطع الطماطم المجففة في الشمس لذيذة جدًا ، توضع على الجبن المفروم وتُرش بالثوم المفروم.
المقبلات الشعبية هي الطماطم مع جبن الموزاريلا الطرية ، مزينة بأوراق الريحان الخضراء - طبق بألوان العلم الإيطالي. الإضافات الطبيعية إليه هي الزيتون والزيتون ، والتي بدونها لا يمكن لأي طبق مقبلات القيام به.
من أطباق اللحوم ، كمقبلات قبل المعكرونة ، سيتم تقديم شرائح لحم الخنزير البارما والنقانق المدخنة النيئة ولحم الخنزير المقدد والكارباتشيو. بالطبع ، لن يتم الاستغناء عن الجبن من مختلف الأصناف. سيتم تقديمها أيضًا مع الخضار المخبوزة والنيئة والأعشاب الطازجة وحتى المأكولات البحرية. فليفلة صغيرة مخبوزة بألوان مختلفة ، مع زيت الزيتون والخل البلسمي ، ستثير شهيتك حتى لو أكلت قبل نصف ساعة.
عادة ما يوجد في المقبلات 6-7 أطباق ومنتجات مختلفة ، وأحيانًا تصل هذه الكمية إلى 15-20. يمكنك أن تتخيل عدد تركيبات النكهات الأصلية والمثيرة للاهتمام التي يمكن صنعها من مثل هذه المجموعة الرائعة!
