فيتامين (د) عنصر مهم لسير وظائف الجسم بشكل طبيعي ، مع نقصه تتعطل عملية تكوين العظام ، لذلك لا ينبغي الاستهانة بأهميته.
إن وجود فيتامين د في الجسم ضروري للحفاظ على المستويات المطلوبة من الفوسفور والكالسيوم في الدم ، والتي تشارك في بناء أنسجة العظام. في الظروف العادية ، مع اتباع نظام غذائي جيد ومتوازن ، يدخل الجسم مع الطعام ، ويتم تصنيعه أيضًا في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس ، ولكن في بعض الحالات هناك حاجة إلى تناول إضافي.
المعدل اليومي لفيتامين د هو من 5 إلى 10 ميكروغرام ، ولكن في بعض الحالات تزداد الحاجة إليه: في النساء الحوامل والمرضعات ، أثناء انقطاع الطمث ، مع قلة ضوء الشمس ، من الضروري زيادة استهلاكه.
يعد نقص فيتامين (د) خطيرًا بشكل خاص على الأطفال - يحتاج الجسم المتنامي إلى تغذية معززة ، وإلا فإن أمراض العظام والجلد تتطور: الكساح والصدفية. في المراحل الأولى من نقص فيتامين (د) ، يعاني الأطفال الرضع من اضطرابات النوم وزيادة التعرق وتأخر التسنين وتأخر إغلاق اليافوخ. ثم هناك ضعف في توتر العضلات ، وبالتالي تليين وتشوه عظام الأطراف السفلية ، وينضم إليها العمود الفقري والأضلاع. مرض آخر يسبب نقص فيتامين د هو هشاشة العظام ، وهو أكثر شيوعًا عند كبار السن. مع هذا المرض ، يضعف امتصاص الجسم للمعادن الأساسية ، وتقل كثافة العظام.
في معظم الحالات ، يكفي تغيير النظام الغذائي والاهتمام أكثر بالترفيه في الهواء الطلق ، دون اللجوء إلى تناول كمية خاصة من هذا الفيتامين. تلعب التغذية السليمة ، مع إدراج الأطعمة الغنية بفيتامين د في النظام الغذائي ، دورًا مهمًا في تطبيع مستواه في الجسم. توجد أكبر كمية من هذا الفيتامين في الأنواع الدهنية من أسماك البحر: الماكريل والرنجة والتونة والهلبوت. من الضروري تناول كميات كافية من منتجات الألبان المخمرة والجبن والجبن والزبدة والزيت النباتي وبيض الدجاج.
يجب أن نتذكر أن فرط الفيتامين D له تأثير سام قوي على جميع أعضاء وأنظمة الشخص ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض مزمنة.
منتجات الألبان ليست غنية بفيتامين د بقدر ما هي غنية بالكالسيوم والفوسفور ، لكنها مهمة جدًا للتطور الطبيعي للهيكل العظمي. يوجد فيتامين د أيضًا في البطاطس ودقيق الشوفان والأعشاب الخضراء والفطر. ومع ذلك ، يوجد معظم هذا الفيتامين في المنتجات الحيوانية ، لذلك من المرجح أن يعاني مؤيدو النظام الغذائي النباتي من نقص فيتامين د. لا يتم تدمير فيتامين د أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك لا توجد قيود وخصائص في الطهي.
في الحالات الأكثر خطورة ، عندما لا تعطي الإجراءات المتخذة التأثير المطلوب للتعويض عن نقص هذا الفيتامين ، يصف الأطباء فيتامين على شكل دواء. في الوقت نفسه ، فإن جرعة زائدة من فيتامين (د) هي أيضًا خطيرة جدًا ، حيث من الممكن أن تحدث اضطرابات في وظائف الكبد والكلى وتطور ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب وفقدان الوزن. في كثير من الأحيان ، يشعر المرضى بالقلق من الحكة والغثيان والقيء والإسهال. تتطور مثل هذه الأعراض مع تناول هذا الفيتامين غير المنضبط ، دون توصية الطبيب.
