الزنجبيل من التوابل المعروفة في جميع أنحاء العالم. يحتوي جذر الزنجبيل على البوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والفيتامينات ج ، ب ، أ والأحماض الأمينية. كل هذه العناصر تحسن الهضم وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم بالإضافة إلى ذلك ، الزنجبيل معروف كمنشط جنسي. إن إضافة الزنجبيل إلى الطعام يمنحه توابلًا ويسهل على الجسم امتصاصه. غالبًا ما يستخدم زيت الزنجبيل لإعداد أطباق الطهي. يباع في المتاجر ، لكن يمكنك صنعه في المنزل.
انه ضروري
-
- لزيت الزنجبيل
- مطبوخ في حمام مائي:
- 200 غرام من زيت الزيتون (عباد الشمس أو الذرة) ؛
- 10 زنجبيل مسحوق
- فلفل أسود مطحون.
- لزيت الزنجبيل
- مطبوخ على الموقد:
- 200 غرام زيت زيتون (ذرة أو فول سوداني) ؛
- 10 جرام من جذر الزنجبيل.
- لزبدة الزنجبيل:
- 250 غرام زبدة
- 30-40 جم من جذر الزنجبيل ؛
- ليمون؛
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن تحضير زيت الزنجبيل النباتي بطريقتين: في حمام مائي وعلى الموقد. لتحضير زيت الزنجبيل في حمام مائي: اخلطي مسحوق الزنجبيل مع الفلفل الأسود ، أضيفي الزيت النباتي وقلبي جيداً. صب الماء البارد في قدر كبيرة. يُسكب الزيت النباتي الزنجبيل والفلفل في قدر أصغر ، ويُوضع في قدر كبير من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. تأكد من أن الماء في القدر الكبير لا يغلي ، ولكنه على وشك الغليان طوال الوقت. بعد ساعة ، صفي الزيت من خلال غربال ناعم. زيت الزنجبيل جاهز. يمكن استخدامه لطهي الأطباق الحارة وتتبيل السلطات. يمكن استبدال الفلفل الأسود المطحون بزيت الزنجبيل بتوابل أخرى حسب الرغبة.
الخطوة 2
لطهي زيت الزنجبيل على الموقد: اغسل وجفف وقشر وقطع جذر الزنجبيل. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ويُضاف قطع الزنجبيل ويُوضع على نار خفيفة. أثناء التحريك ، اطهي الزنجبيل جيدًا حتى يصبح لونه داكنًا. ثم قم بإزالة الزيت من الحرارة وقم بتصفيته من خلال منخل ناعم. يمكن استخدام هذا الزيت لتحضير أي نوع من الأطعمة ، سواء كان حلوًا أو مالحًا.
الخطوه 3
زبدة الزنجبيل الكريمية. نخرج الزبدة من الثلاجة وتذوب حتى تصبح طرية. يُسكب الماء المغلي فوق الليمون ويُقشر في طبقة رقيقة. اغسل جذر الزنجبيل وجففه وقشره وقطعه. يُطحن القشر مع الزنجبيل في الخلاط ويُضاف إلى الزبدة. ثم يملح ونعصر عصير نصف ليمونة فيه ويخلط جيدا. خذ قطعة من المخطوطة وانقل الكتلة الناتجة إليها. تُسطح وتُلف بالحلوى. احفظه في الثلاجة. يمكن استخدام زيت الزنجبيل في الأسماك المخبوزة والمقلية وفي أطباق لحم الضأن ويخنات الخضار.
