بانفورتي في المطبخ الإيطالي عبارة عن فطيرة لذيذة تحتوي على الكثير من الفواكه المجففة والمكسرات ، والتي يتم خبزها عادة لطاولة عيد الميلاد. لماذا لا تجرب آيس كريم خبز الزنجبيل هذا!
انه ضروري
- للحصول على 2 لتر من الآيس كريم:
- - 500 مل من الكريمة قليلة الدسم ؛
- - 260 جم من السكر
- - 2 عود قرفة.
- - 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- - 1 لتر من الكريمة الثقيلة ؛
- - 8 صفار كبير
- - 90 مل من العسل السائل ؛
- - 60 غرام من نكهة الحمضيات المسكرة ؛
- - 130 جرام لوز محمص.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب 500 مل من الكريمة قليلة الدسم (10٪) في قدر مناسب ، ويُضاف جوزة الطيب المطحونة وأنصاف القرفة والقرنفل المقطعة إلى نصفين وتوضع على الموقد على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، مغطى بغطاء.
الخطوة 2
أعد وعاء الكريمة إلى النار مرة أخرى. اخفقي الصفار في وعاء كبير أثناء تسخين الكريمة.
الخطوه 3
تُسكب الكريما الساخنة فوق الصفار مع التحريك القوي. ثم يُسكب مزيج صفار الزبدة مرة أخرى في القدر ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا بدرجة كافية (ويشبه الكاسترد الإنجليزي في التناسق) ، أخرج المقلاة من الموقد وصفي محتوياتها من خلال غربال. يقلب في الكريمة الثقيلة.
الخطوة الخامسة
صب كل شيء في قدر وضع وعاء من الآيس كريم في المستقبل في وعاء من الماء المثلج أو مكعبات الثلج. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 6
يسخن العسل قليلاً ويخلط مع الآيس كريم.
الخطوة 7
انقل الخليط إلى وعاء الفريزر وضعه في الفريزر. لمنع تبلور الآيس كريم ، يجب تقليب أول ساعتين كل 20-30 دقيقة.
الخطوة 8
قبل التحريك الأخير ، اقطع اللوز بسكين أو معالج المطبخ إلى فتات خشن أو متوسط الحجم - أيهما تفضل ، وأضفه إلى الآيس كريم.
