ربما ، هناك القليل من المواد الغذائية التي قد تسبب تقييمات معاكسة تمامًا مثل الجبن الأزرق. شخص ما يتحدث عنه بحماس ، ويدعي شخص ما أنه يشعر بالسوء من رؤية ورائحة مثل هذا الجبن. تتعارض الآراء حول فوائد أو أضرار هذا المنتج بشكل متساوٍ.
ما هي فوائد الجبن الأزرق
يمتص الجسم منتجًا مثل الجبن الأزرق جيدًا. يحتوي على العديد من المواد المفيدة للصحة ، مثل البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة. من بين هذه العناصر الدقيقة الكالسيوم ، وهو عنصر حيوي للجسم ، والذي ، بسبب وجود العفن ، يتم امتصاصه بشكل كامل أكثر من تناول الجبن العادي.
تحتوي أنواع مختلفة من الجبن الأزرق على ما يصل إلى 8 أحماض أمينية أساسية. كما أنه يحتوي على بكتيريا لها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية وبالتالي تحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، وبناءً على الأبحاث ، وجد العلماء أن بعض المواد الموجودة في العفن لديها القدرة على تحفيز إنتاج صبغة الميلانين. لكن هذه الصبغة هي التي تحمي البشرة من حروق الشمس! لذلك ، فإن تناول الجبن بالعفن مفيد بشكل خاص لسكان تلك الأماكن التي يكون المناخ فيها حارًا مع الأشعة فوق البنفسجية "القاسية".
أخيرًا ، هناك دليل على أن الأشخاص الذين يتناولون الجبن الأزرق بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من أولئك الذين يرفضون مثل هذا المنتج.
ما الضرر الذي يمكن أن يكون من هذا المنتج
ومع ذلك ، مع كل المزايا التي لا جدال فيها للجبن الأزرق ، فإنه لا يمكن أن يجلب الفوائد فحسب ، بل يضر أيضًا بصحة الإنسان. أولاً ، إنه منتج عالي السعرات الحرارية (تصل نسبة الدهون في بعض أنواع الجبن إلى ما يقرب من 50٪) ، لذا فإن استهلاكه المتكرر بكميات كبيرة سيؤدي بالتأكيد إلى زيادة الوزن. ثانيًا ، الجبن الأزرق مادة مثيرة للحساسية. لذلك ، فهو بطلان صارم ، على سبيل المثال ، لأولئك الأشخاص الذين لا يتحملون المضادات الحيوية من البنسلين. للسبب نفسه ، لا ينبغي تناول الجبن المتعفن من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض فطرية.
لا ينصح بهذا المنتج أيضًا للأطفال الصغار والنساء الحوامل.
حتى الشخص الذي ليس لديه موانع لاستخدام الجبن الأزرق ويحبها كثيرًا يجب أن يلتزم بالاعتدال المعقول. الحد الأقصى المسموح به يوميًا لهذه الجبن ، الموصى به من قبل أخصائيي التغذية ، هو 50 جرامًا. بالطبع ، في بعض الأحيان يمكن انتهاك هذه القاعدة ، الشيء الرئيسي هو عدم تحويل هذا الانتهاك إلى نظام. إذا كان النظام مضطربًا ، فقد تنشأ مشاكل في الأمعاء بسبب التغيرات في البكتيريا المعوية.
