الزلابية اللذيذة مع المرق هي طبق مُرضٍ للغاية. يمكن أن يكون أساس هذا الطبق عبارة عن زلابية جاهزة وأخرى محلية الصنع ، مطبوخة بيديك.
انه ضروري
-
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- لحم بقر - 300 جم ؛
- لحم الخنزير - 300 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- مرق اللحم؛
- ماء؛
- ملح؛
- التوابل؛
- الفطر؛
- الكريمة الحامضة؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق من خلال منخل وضعه على لوح تقطيع أو منضدة. في منتصف الشريحة ، قم بعمل اكتئاب صغير وكسر البيض من الداخل. ثم أضيفي الماء البارد المملح تدريجياً إلى البيض. اعجن عجينة قاسية ولفها في رغيف صغير. غلفي العجين في كيس بلاستيكي نظيف واتركيه في الثلاجة ليثبت لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
في هذا الوقت ، اطبخ اللحم المفروم. اطحن اللحم البقري والبصل مرتين. أضف الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب ذوقك. اخلطي اللحم المفروم جيدًا. اتركه لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
تُرفع العجينة المبردة وتُقسم إلى أجزاء صغيرة متساوية. لف كل حبل في حبل طويل وقطعه إلى قطع بحجم حبة الجوز. تُلف كل قطعة بمسمار العجين في كعكة رقيقة. توضع ملعقة صغيرة من كل حشوة على دوائر العجين وتشكل الزلابية.
الخطوة 4
اغمس الزلابية ، واحدة تلو الأخرى ، في مرق الغليان وحركها برفق. تأكد من أنها لا تلتصق بأسفل المقلاة ولا تلتصق ببعضها البعض. بعد ظهور الزلابية على السطح ، اطبخها لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم استخدم ملعقة مثقوبة لنقلها إلى أوعية عميقة وتغطيتها بالمرق. يُزين الوجه بالبقدونس المفروم والشبت.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك أو الضيوف بطبق أصلي من الزلابية مع المرق ، اطبخه في أواني فخارية. تُسلق الزلابية حتى تنضج نصفًا وتُرفع من المقلاة. رتبهم في قدور من حوالي 12-15 قطعة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الفطر المقلي أو فطر بورسيني لكل وجبة وغطيها بالمرق الساخن. غطي الأواني بالغطاء واتركيها على نار هادئة في فرن محمى لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة. ضع الكريمة الحامضة أو الزبدة في أواني قبل التقديم. يرش الأعشاب المفرومة على الوجه.
