كم يمكن تخزين مرق الدجاج في الثلاجة

جدول المحتويات:

كم يمكن تخزين مرق الدجاج في الثلاجة
كم يمكن تخزين مرق الدجاج في الثلاجة

فيديو: كم يمكن تخزين مرق الدجاج في الثلاجة

فيديو: كم يمكن تخزين مرق الدجاج في الثلاجة
فيديو: حفظ الاطعمة في الفريزر والثلاجة الصلاحية- ربى مشربش - تغذية 2024, مارس
Anonim

طبق سائل متعدد الاستعمالات في المطبخ ، ذو قيمة عالية لفوائده الصحية. إنه سهل التحضير ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. اكتشف كيف يمكنك حفظ مرق الدجاج لفترة طويلة.

كم يمكن تخزين مرق الدجاج في الثلاجة
كم يمكن تخزين مرق الدجاج في الثلاجة

يستخدم المرق الغني لتحضير أنواع مختلفة من الحساء والصلصات والدورات الثانية. غالبًا ما يستخدم كعنصر إضافي في منتجات اللحوم المخبوزة. يقدم مع الفطائر ومكونات اللحوم من الدورات الثانية مع الأعشاب والخبز المحمص. يتم تحضيره مسبقًا وتخزينه لعدة أيام ، وسيكون المنقذ في أي موقف.

صورة
صورة

قواعد طبخ مرق الدجاج

في جميع الأوقات ، تم استخدام مرق الدجاج كمصدر للفيتامينات والمعادن والدهون والكربوهيدرات. تم إعطاؤه لنزلات البرد والإنفلونزا ، ولعلاج صداع الكحول أو للعدوى للأغراض الطبية.

صورة
صورة

لطهي مرق لذيذ ، تحتاج إلى اختيار النوع المناسب: ذبيحة دجاج أو فيليه ، أطباق لتحضيرها وتحديد فترة استخدام المنتج شبه النهائي.

عادة ما يتم اختيار الدواجن من الخيارات المبردة (غير المجمدة). يتم غليه كذبيحة كاملة ويستخدم الثدي فقط.

للحصول على مرق أفضل وأكثر استقرارًا ، من الأفضل تناول أطباق زجاجية أو خزفية. نظرًا لأن الحاويات المعدنية ، أثناء عملية الطهي ، فإنها تطلق أيونات معدنية في المرق ، مما يقلل من مدة صلاحيتها.

اعتمادًا على وقت استخدام المرق ، تضاف التوابل بطرق مختلفة. لذلك ، إذا تم استخدامه مباشرة كدورة أولى وعلى الفور ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب والخضروات المختلفة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لعدة أيام ، يُنصح بعدم المبالغة في التوابل.

من المهم بنفس القدر تبريد المرق النهائي بشكل صحيح. يعمل التبريد الحراري طويل المدى على تسريع تغلغل الكائنات الحية الدقيقة ، لذلك يوصى بوضع الحاوية مع المرق في الماء المثلج.

صورة
صورة
  1. اغمر الطائر في وعاء من الماء لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اشطفه ، ثم أخرجه واتركه على منخل لتصريف الماء.
  2. ربتي بمنديل أو شاش وضعيه في إناء من الماء. يجب أن يغطي السائل اللحم تمامًا.
  3. بعد غليان الماء ، قم بإزالة الرغوة وأطفئ الغاز. سيبقي هذا المرق نظيفًا. أضف التوابل.
  4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 إلى 80 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم الدجاجة أو مكوناتها.

    صورة
    صورة

محتوى السعرات الحرارية في الحصة (100 جرام) هو 15 سعرة حرارية. تحتوي القيمة الغذائية للمنتج على: 2 جرام بروتينات و 0.6 جرام دهون و 0.4 جرام كربوهيدرات.

  • ستكون غنية وشهية إذا وضعت الطائر في الماء البارد ؛
  • إذا كنت بحاجة إلى مرق أقل دهنية ، فأنت بحاجة إلى غمر الدجاج في الماء المغلي ؛
  • بالنسبة لمرق نادر جدًا ، يوصى بتصريف الماء الأول بعد الغليان ، وغسل الذبيحة والوعاء ، وطهيها في الماء العذب.

كم مرق يتم تخزينه وكيف

اعتمادًا على اختيار موقع التخزين ، يحتفظ المنتج النهائي بصفاته العلاجية والمفيدة لمدة 1 أو 150 يومًا. ومع ذلك ، لوحظت حقيقة واحدة - كلما طالت تكلفة المرق الجاهز ، قل احتفاظه بالتركيب المطلوب للمغذيات الكبيرة القيمة. لذلك ، مع الأخذ في الاعتبار درجة الفائدة الكاملة والتخزين ووقت الطهي ، يمكنك أن تختار مسبقًا لنفسك شروط استخدام مرق الدجاج.

طريقة الحفظ المبردة

تتأثر جودة المنتج وعمره التخزيني بعدة عوامل:

  • درجة نضارة اللحم.
  • خصائص المياه المستخدمة.
  • ظروف الطهي (تغيير المياه وإزالة الترسبات) ؛
  • كمية وطبيعة التوابل.

بعد طهي مرق كلاسيكي مع الحد الأدنى من نسب التوابل (الملح والفلفل الأسود) ، يجب تصفيته على الفور من الشوائب وتبريده بسرعة. نقل إلى حاوية تخزين وإغلاق محكم. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بمراعاة التدابير التالية:

  • يجب ألا تزيد درجة الحرارة المريحة في الثلاجة عن 6 درجات (متوسط رف الطعام الطازج) ؛
  • مرة كل يومين ، تغلي ، تبرد ، ومرة أخرى ، تغلق بإحكام ، توضع في البرد.

بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بالمرق لمدة يومين إلى خمسة أيام.

صورة
صورة

مهم.إذا ظهرت طبقة رقيقة على سطح المرق ، فقد تغير لونه ورائحته ، فمن الأفضل عدم تناوله.

تخزين الفريزر

هذه هي أطول طريقة لحفظ قطعة العمل لاستخدامها لاحقًا. يستخدم المرق المجمد مباشرة في شكل نقي أو يتم تحضير الحساء ، والذي يتم تضمينه في تحضير الفطائر واللاجمان. من أجل تجميد مرق الدجاج بشكل صحيح ، يجب الالتزام بالقواعد التالية:

  • يبرد بسرعة ويزيل الطبقة العليا من الدهون ؛
  • تصفية السائل من التوابل وقطع اللحم.
  • تقسم إلى أجزاء إلى حاويات أو عبوات ؛
  • ضعه في الفريزر واحفظه لمدة 30 يومًا إلى 4 أشهر.

    صورة
    صورة

هناك حيلة صغيرة تتمثل في صب المرق في صواني مكعبات الثلج ووضعها في أكياس مثبتة على شكل مشبك.

صورة
صورة

مع مراعاة جميع الاحتياطات عند طهي المرق ونظام درجة الحرارة لتجهيز الأطباق والتخزين ، يمكنك ضمان تضمين منتج غذائي وخفيف في النظام الغذائي كل يوم.

طريقة التخزين في درجة حرارة الغرفة

إذا كنت قد أعددت جزءًا صغيرًا لمريض أو تخطط لاستخدامه خلال النهار ، فمن المستحسن بعد التحضير مباشرة سكبه جزئيًا في برطمانات نظيفة وإغلاق الغطاء بإحكام. قم بتسخين الأجزاء في الميكروويف حسب الحاجة. يمكنك أيضًا صب المرق في الترمس وصب أجزاء منه في الكوب ، قبل تناوله مباشرة. يمكن إضافة الشبت أو البقدونس إلى الكوب إذا رغبت في ذلك. يجب ألا تزيد مدة الصلاحية على الطاولة عن يوم واحد.

صورة
صورة

مذكرة للمضيفة

وفر لنفسك الخطوات خطوة بخطوة لعمل مرق الدجاج في صورة أو ملاحظات. في البداية ، يمكنك إرفاق الملاحظة مغناطيسيًا بباب الثلاجة أو سطح الموقد. تأكد من الإشارة إلى العمر الافتراضي للمنتج النهائي ، اعتمادًا على طريقة تخزينه.

للحفاظ على المرق طازجًا ، استخدم مجموعة التوابل بالكامل كما تستخدم ، وليس أثناء الطهي.

صورة
صورة
  1. يجب تخزين المرق الجاهز على الطاولة لمدة يوم واحد فقط.
  2. في الثلاجة - يجب الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن 4 أيام.
  3. لا ينصح بتخزين الأطعمة المجمدة لأكثر من 4-5 أشهر.

إذا وجدت رائحة كريهة أو ميزات أخرى للمرق ، فمن الأفضل سكبها.

موصى به: