تبدأ كل عائلة ، بغض النظر عن مصدر اقتناء الفاكهة ، في نهاية الصيف بنشاط الحصاد لفصل الشتاء من أجل تنويع القائمة على مدار السنة والاستمتاع بالهدايا اللذيذة والعطرية من الغابات والحقول وحدائق الخضروات. أغسطس هو الشهر الأكثر وفرة للحصاد ، لذلك سيكون العمل مكثفًا. يجب عليك تخزين القوة والصبر لجمع الثمار ومعالجتها.
إذا كان منتصف موسم الصيف مخصصًا بشكل أساسي لحصاد التوت والفواكه ، فإن المهام ذات الأولوية لشهر أغسطس هي الخضار والفطر. للحصول على مستحضرات لذيذة مع الحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات ، من الضروري زراعة أو شراء مواد خام عالية الجودة ، ودون تأخير عملية المعالجة ، بدء الحصاد على الفور.
لذلك في بداية الشهر ، يبدأ الفلفل الحلو والكوسا والبصل والثوم بالنضوج. أولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لتحضير البقدونس والكزبرة والريحان والشبت لفصل الشتاء لا يزالون قادرين على القيام بذلك في أغسطس. يمكن تمليحها أو تجفيفها أو تجميدها ببساطة. في الحديقة ، يبدأ الخيار والطماطم والكوسة والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والبنجر في النضج بنشاط. يمكنك البدء في حصاد الذرة الصغيرة.
أغسطس هو وقت دحرجة الطماطم والكوسا والخيار والفلفل الحلو ، بشكل فردي أو في شكل سلطات ؛ تحضير الفجل المبشور مع الثوم والليشو وصلصة الطماطم أو المعكرونة والكوسة أو كافيار الباذنجان. يمكن أن تكون خضروات أغسطس مملحة وملفوفة طازجة أو مقلية.
الفاصوليا مثالية لتحضير سلطة لفصل الشتاء مع البصل والجزر والفلفل والطماطم. يمكنك التنويع مع الخضار الأخرى. ستصبح هذه الأطعمة الشهية اكتشافًا حقيقيًا في غياب الوقت أو زيارة غير متوقعة من الضيوف. تحتاج فقط إلى فتح البرطمان ووضع المحتويات في وعاء السلطة.
في هذا الوقت ، يمكنك تحضير مختلف ضمادات الحساء لفصل الشتاء. ستكون مساعدة كبيرة لتوفير الوقت والجهد لربات البيوت. يشكل هذا الضماد أساس الدورة الأولى ويوفر وقتًا كبيرًا لإعداده. يمكن استخدام بعض هذه الأطعمة ، مثل صلصة المخلل ، كوجبة خفيفة. يكفي تسخينه قليلاً ونشره على الخبز وشهية غير عادية جاهزة.
في الشهر الأخير من موسم الصيف ، يبدأ وقت نشط لجامعي الفطر. فطر الحليب ، عسل الفطر ، شانتيريل ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس وأنواع أخرى من الفطر يمكن أن تكون مخللة ، مملحة ، مجففة ، مجمدة مسلوقة وطازجة.
جاري الحصاد الأول للبطيخ والقرع. البطيخ والبطيخ مثاليان للتخليل. في أوائل ومنتصف أغسطس ، يمكنك قطف التوت والتوت الأزرق. إنهم يغادرون بالفعل ، لكن لا يزال هناك ما يكفي من التوت لصنع المربى أو المربى. أول كمثرى ومشمش على الطريق ، ومن منتصف الشهر حان الوقت لجني التفاح والخوخ والكرز. يمكن تعليبها وتجفيفها وتحويلها إلى فواكه مسكرة ومربى مطبوخة ومربى وعصائر ومعلبات وكومبوت مغلق ومجمدة.
من أجل الحفاظ على الاستعدادات الصحية واللذيذة ، من الضروري اتباع قواعد تحضير المواد الخام والحفاظ عليها بدقة. عندها لن يذهب العمل عبثًا ، ولن تنفجر أواني الثمار ، ولن تتدهور محتوياتها.
